美味的電飯鍋蛋糕做法

　　對於蛋糕，我們很多朋友可謂是熟得不能再熟了，因為蛋糕是我們生活之中非常常見的一種食物，是很多愛好甜食朋友的首選。下面，小編來為你介紹。

　　電飯鍋蛋糕的做法一

　　材料

　　低筋麵粉100g，砂糖100g，牛奶60g，雞蛋4個，巧克力豆少許，泡打粉少許

　　做法

　　1、蛋清和蛋白分開

　　2、蛋白打發，分三次放入2/3白砂糖,打發成奶油狀,倒過來不留即可

　　3、將蛋黃打散，倒入白砂糖，篩過的低筋麵粉，泡打粉，攪勻，不可環圈，容易產生面筋

　　4、蛋清分2次倒入麵糊內，攪勻

　　5、電飯煲刷入油預熱，倒入麵糊，上面撒上巧克力豆，掂幾下，把空氣排出

　　6、按煮飯鍵，直至跳保溫檔，保溫20分鐘後在按煮飯鍵，跳保溫檔再保溫20分鐘總共四十多分鐘

　　7、開啟電飯煲，倒扣出蛋糕，即可

　　電飯鍋蛋糕的做法二

　　材料

　　麵粉20g、雞蛋4個、牛奶180ml、鹽1g、糖10g、油3ml

　　做法

　　1、準備好所需材料：麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油、打蛋器、幾個稍大點的碗、三雙筷子。

　　2、根據個人所需的份量準備雞蛋，我用了4個雞蛋。首先把蛋清和蛋黃分離。

　　3、再在蛋清裡撒一點鹽和一勺糖，開始攪拌。

　　4、等到蛋清看起來呈白色小泡泡狀後大概攪拌了5分鐘左右，再放一勺糖，繼續攪拌，直到蛋清呈奶油狀後即可。記住，不能停下來，一定要連續打。

　　5、然後在蛋黃裡放入2勺糖、8勺牛奶、4勺麵粉，開始攪拌，樣子稍稠一點點即可。

　　6、將已打好的奶油狀蛋清分兩次倒入拌好的蛋黃裡攪拌，攪拌均勻即可。

　　7、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以。倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。

　　8、往電飯煲裡倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

　　9、然後按下煮飯鍵，大約3分鐘會自動跳到保溫鍵，再用毛巾捂住通風口，燜20分鐘。最後再按下煮飯鍵，也是約3分鐘後跳到保溫鍵。再過20分鐘即可食用，很香哦!!!

　　電飯鍋蛋糕的做法三

　　材料

　　一個家用普通瓷勺以這個來精確牛奶和食用油的用量

　　打蛋器用三隻筷子也可以

　　兩個容器

　　原材料：1、雞蛋四隻;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、麵粉100g沒有低筋麵粉可混入玉米澱粉拌勻5、白醋;6、白糖

　　做法

　　具體細節過程在這裡我就不寫了，就提及一些容易造成失敗的地方

　　1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性，蛋清一定要打發狀態，很多食譜也提到了如何完全打發蛋清。

　　2、蛋黃裡先放糖，攪拌至糖全溶於蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶，牛奶千萬不能放多了，為什麼大家總是做出來蛋餅，牛奶過多是很大的因素。

　　3、麵粉最好能精確到100g上下我是用的麵包機自帶的量杯，麵粉量不要超過100ml的刻度線，因為我家沒低筋麵粉，麵粉裡還要配一些玉米澱粉，麵粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒有面粉的支撐，一壓就扁了。將麵粉篩如蛋黃液中，畫十字將麵粉拌勻，千萬不能起筋，拌好後整個液體不會很稀，有點粘稠狀，這樣剛好。

　　4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌最好也是畫十字，動作不要太重要輕點，拌勻後並不會像有些食譜看起來那麼稀，倒進電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。

　　5.電飯煲底部和內壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，這時一定要預熱，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動跳起的時候就預熱好了，倒入蛋糕液抹平，鍋內抹了油預熱可以使到最後蒸好的蛋糕很容易的拿出來，而且不會粘鍋，也不會糊，原理就和我們炒菜時鍋要燒熱一樣。

　　6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時，你會發現總會自動跳起，沒關係，你只需要在出氣口蓋塊溼布，等過五六分鐘後再按就行了，這時要開始記時間了，二十分鐘後再去按下煮飯鍵，再過二十分鐘就可出鍋了不放心可用牙籤檢查一下，其實如果按這個時間蛋糕沒有好，說明牛奶放多了，下次做的時候可以注意一下，蛋糕一倒就出來了，底部色澤很漂亮而且不會糊。

　　這些都是我失敗了無數次，總結出來的經驗，如果你能注意這些要點，絕對會做出成功的蛋糕，口感比麵包房的要好的多。

　　電飯鍋蛋糕的做法四

　　材料

　　主料：食用油3茶匙，雞蛋4個，砂糖10茶匙，玉米澱粉3/1湯匙，麵粉半湯匙，半湯匙牛奶。

　　工具：打蛋器，篩子

　　做法

　　1、把蛋清和蛋黃分開，放在兩個無水無油的大盆中。

　　2、蛋黃篩入麵粉和玉米澱粉，畫十字攪勻，加入牛奶，攪拌。

　　3、把蛋清用打蛋器攪打至硬性發泡，分10次加入糖。

　　4、把蛋清分3次拌入蛋黃中，十字拌。

　　5、把電飯煲加熱2分鐘，刷入油，把蛋糊倒入煲內，煮飯鍵20分鐘，保溫20分鐘，再按煮飯鍵5分鐘脫膽即可。

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