家常電飯煲蛋糕的美味簡單做法

　　電飯煲蛋糕是最簡單的一種蛋糕做法，也是最家常的。作為一名吃貨，怎麼可以不懂得做電飯煲蛋糕呢?下面是小編為你整理的，不放一起動手試試吧!

　　電飯煲蛋糕食材準備

　　1.蛋白蛋黃分別放在兩個無油無水的不鏽鋼盆子裡。

　　2.蛋白先放在冰箱冷凍藏裡，方便打蛋白，不過一點要在20分鐘之內拿出來。

　　3.蛋黃中加入白砂糖，攪拌均勻。

　　4.倒入牛奶。

　　5.麵粉過篩的蛋黃糊裡，攪拌均勻。

　　6.現在打蛋白，一直打到筷子插在蛋白上。

　　7.蛋白分3次放入蛋黃糊裡，上下翻攪拌均勻。

　　8.電飯煲抹油。

　　9.倒入麵糊。

　　10.蓋上蓋子，按蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵的可以用煮飯鍵。

　　溼性發泡：蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「溼性發泡」，適合用於製作天使蛋糕。

　　乾性發泡：溼性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。

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