胡豆烹飪方法

　　胡豆我們也叫做是南豆，豎豆或者是佛豆，胡豆營養非常的豐富，胡豆裡面含有八種人體需要的氨基酸，所以胡豆是非常受到歡迎的。胡豆有多種做法，我們可以用胡豆來炒蝦仁，用胡豆來煮冬瓜，用胡豆和香腸搭配來做飯等等，可見胡豆可以搭配出多種菜餚。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　韭菜炒胡豆的做法：

　　1.胡豆剝皮洗淨濾幹水分

　　2.韭菜摘洗乾淨切成3CM左右長的小段

　　3.淨鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香

　　4.然後下入胡豆翻炒

　　5.炒至胡豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘

　　6.收至水分八成干時，加入雞精、胡椒粉調味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤

　　ps：胡豆炒雞蛋的做法也差不多哦。

　　胡豆燉排骨的做法：

　　1. 買來的豬肋排切成小塊後，洗淨，然後用一個大碗，裡面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗淨的排骨放進去浸泡1個小時。

　　2. 泡排骨的過程中，把胡豆洗淨，然後用水焯一下，撈起備用。

　　3. 準備好大蔥絲和薑絲。

　　4. 泡好的排骨撈起濾幹水分，鍋燒熱後倒入橄欖油。

　　5. 先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒，炒出香味後，加入排骨翻炒，至排骨變色後，放入適量的料酒和生抽，再倒入準備好的1/3的胡豆翻炒。

　　6. 倒入熱水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉40分鐘。

　　7. 40分鐘後，加入適量的鹽，再燉20分鐘，把餘下的2/3的胡豆倒入攪拌機，放入少量的清水，攪打成泥狀。

　　8. 把胡豆泥加入鍋內，攪勻，煮開後即可。

　　9. 盛到碗裡就可以喝啦，味道很棒呢。

　　剁椒肉末胡豆煲的做法：

　　1. 胡豆一斤洗淨濾幹水份，豬肉50克肥瘦摻半剁成末;

　　2. 炒鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肉末扒熟;

　　3. 倒入少量老抽炒勻上色，然後加入兩大勺剁椒醬，一小勺豆瓣醬，炒香;

　　4. 下入胡豆，翻炒均勻;

　　5. 加入半鍋水，兩勺鹽，攪勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火，悶煮15-20分鐘;

　　6. 煮至水分收到八成干時，加雞精、胡椒粉調味，然後轉入小煲內，再次加熱至沸騰，即可關火上桌了

　　五香開花胡豆的做法：

　　1. 幹胡豆用水加八角、花椒、鹽泡一天左右。

　　2. 泡脹後撈出瀝水。

　　3. 在胡豆表面切十字。

　　4. 油中入油燒至低油溫。

　　5. 小火慢炸。

　　6. 當蠶早瓣呈金黃色時撈出瀝油。

　　7. 裝盤後撒入燒烤粉或孜然粉等，放涼即可。