紅豆的烹飪方法

　　紅豆，大家都知道，紅豆不但豐富，而且還能利尿去水腫，而且紅豆利用好了，還可以美白祛斑，的確有很強大的功能。那麼具體是怎麼烹飪呢?下面是小編整理的一些紅豆烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　自制蜜紅豆的做法：

　　材料

　　喜歡用滋補養顏的自家制作的蜜紅豆來蒸制椰香蜜紅豆發糕邱媽咪原創， 真是賞心悅目又飽口福，大家可以試一試：

　　紅豆 - 500g 大約3杯

　　水 - 1500g， 鹽-1/4茶匙

　　細砂糖 - 250g

　　做法

　　1. 把紅豆洗淨後，加1/4茶匙的鹽， 用1500g水在鍋內浸泡1小時左右。

　　2. 開大火煮滾， 再轉中小火煮20分鐘。 熄火鍋蓋可要蓋緊密在爐上燜20分鐘。

　　3. 再開火煮滾紅豆， 用中小火再煮20分鐘， 再一次熄火燜20分鐘。

　　4. 20分鐘後， 拿幾粒最上層的紅豆吃看， 如果最上層的紅豆熟的話， 那整鍋的紅豆也都熟了紅豆要爆皮， 但是別用力攪爛， 不然蜜紅豆做不成， 變成紅豆泥了!。

　　5. 確定紅豆熟了，先盛起2杯紅豆湯以製作椰香蜜紅豆發糕或麵包。

　　6. 再開火加熱紅豆湯後， 用漏勺撈起紅豆滴乾， 放進保鮮盒內， 倒進細砂糖，用湯匙輕輕拌，別弄爛紅豆。 拌勻後，等糖溶化，不時翻轉一下紅豆。 等紅豆涼了就蓋起保鮮盒，收在冰箱內1天后 蜜紅豆就完成啦。可以做糕點，餐包，或 配冰淇淋， 也可以加些熱水煮開， 就是隨時可以吃得到的湯不甜紅豆甜的紅豆湯啦!

　　6. 如果用壓力鍋的話， 滾後用中小火煮20分鐘就夠了。

　　7. 如果是用燜燒鍋， 就水煮滾5分鐘後，放進外鍋燜60分鐘， 再次煮滾， 再燜60分鐘應該就可以了。 要燜到豆爆皮熟透但別煮到爛為原則。

　　小提示：

　　1. 蜜紅豆可以一次過做多一些， 分裝在小小的保鮮盒內冷藏起來， 有需要的時候隨時都可以派上用場。

　　2. 如果鍋內還剩餘不少的紅豆湯， 在邱媽咪的不浪費大原則下， 前頭就可別把紅豆全部撈起， 故意剩下一些豆豆在鍋內，再加些龍眼乾，一些浸透的百合，湯不夠的話可以稍微再加些水，煮到紅豆再爛一些， 再加些紅糖， 又是一道飯後甜品啦!!

　　紅豆花生蓮子銀耳羹的做法：

　　材料

　　紅豆 花生 銀耳 蓮子 銀耳 黃冰糖

　　做法

　　1 準備好原材料;

　　2. 銀耳冷水泡軟後撕成小片備用;

　　3. 紅豆、花生和蓮子洗淨後泡上幾個小時;

　　4. 將準備好的食材放入高壓鍋中， 加入適量的水;

　　5. 按下高壓鍋煮雜糧粥的功能鍵，約要煮上35分鐘;

　　6. 煮好後待氣消後揭開蓋加入適量的黃冰糖， 攪拌均勻;

　　7. 盛入碗中。

　　小訣竅

　　1. 銀耳一般是乾的， 用冷水泡上一會兒就會泡軟， 再撕成小塊;

　　2. 紅豆和蓮子都不易熟，所以提前泡上幾個小時能可以節約燉煮時間，最後能泡上一個晚上;如果沒有提前泡製，請相應延長燉煮時間;

　　3. 注意開啟時要等上氣壓閥完全氣消後再開啟高壓鍋蓋， 安全使用高壓鍋。

　　薏米紅豆水的做法：

　　材料

　　薏米300g，紅豆200g，大紅豆100g，紅糖50g

　　做法

　　1、準備材料，可以將小紅豆和大紅豆洗乾淨，備用;

　　2、將洗乾淨的薏米和紅豆分開用水泡1個小時左右;

　　3、將所有泡好的豆類連水和豆一起放入高壓鍋裡，加入紅糖，然後調至到豆類檔，靜待40分鐘即可;

　　4、出鍋美味紅豆薏米湯水即可做好。