蒜泥蒸蝦的美味做法

　　蒜泥蒸蝦是海南一帶的漢族風味名菜，屬於粵菜系。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　製作材料

　　主料：對蝦500克

　　調料：味精3克 大蒜50克 香油10克 紅辣椒25克 花生油25克 鹽5克

　　做法

　　1. 將鮮蝦剪去須爪大的在背部割開洗乾淨，控去水分;

　　2. 大蒜剝皮，搗成蒜泥;3. 紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲;

　　4. 將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調拌均勻;

　　5. 瀝乾水分的蝦放上味料拌勻，上盤攤平;

　　6. 入籠用旺火蒸熟便成。

　　蒜泥蒸蝦營養價值

　　對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　蒜泥蒸蝦食譜相剋

　　對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死;不宜與豬肉同食，損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

　　蒜泥蒸蝦歷史文化

　　蒜，原產義大利的西西里島，據說是漢張騫出使西域時帶回我國的。蒜是我國烹調使用較多的調味品，特別是蒸制蝦類食品可去腥增香，促進食慾。