蒜蓉剁椒蒸豆腐的美味做法
豆腐味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒等。豆腐加剁椒蒜蓉清蒸著吃,看看你喜不喜歡?下面是小編為你整理的,不放一起動手試試吧!
蒜蓉剁椒蒸豆腐食材準備
蒜蓉剁椒蒸豆腐家常做法步驟
1.準備好所有的食材。
2.豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分。
3.蒜瓣切末,取一個小碗加入蠔油,生抽,雞精,適量清水攪拌均勻。
4.炒鍋倒油爆香蒜末。
5.再放入剁椒炒香。
6.加入調好的料汁出香味關火。
7.把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。
8.然後蒸制5-8分鐘。
9.取出散上蔥絲即可。
蒜蓉剁椒蒸豆腐做法小貼士
豆腐可用北豆腐來做,口感更好也不宜碎爛。
豆腐的營養價值
1.每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。
2.豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
3.豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素。
吃豆腐的好處
1.更年期的“保護神”
豆腐含鈣高,而且有氨基酸成分,對於預防更年期病症有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量,可以預防和抵制骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的機率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皁苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
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