怎麼做螃蟹比較好吃

　　蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。下面小編跟你分享一下?

　　一、麻辣小螃蟹的好吃做法

　　材料

　　小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許

　　做法

　　1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨。

　　2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。

　　3、青椒滾刀切塊。

　　4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香。

　　5、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。

　　6、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋

　　二、泰式咖哩螃蟹的好吃做法

　　材料

　　螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒隨意，洋蔥絲1/2個，紅油1大匙，高湯1/2杯

　　做法

　　***1***螃蟹除蟹腳外其餘切塊，放入溫水中，煮開後起鍋備用。

　　***2***起油鍋，辣椒、洋蔥絲爆香。

　　***3***加入高湯及咖哩粉煮開，再下螃蟹，放紅油拌炒熟後即可起鍋。

　　三、螃蟹粉絲煲的好吃做法

　　材料

　　螃蟹，粉絲，海米，紅蔥頭，姜，生抽，老抽，黃酒，胡椒粉

　　做法

　　1.螃蟹宰殺乾淨後斬大塊

　　2.粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鐘，用自來水沖涼降溫

　　3.剪成約15釐米長的段，放通風處晾乾半小時。充分晾乾後的粉絲感覺軟而不爛

　　4.準備好薑片和紅蔥頭，海米泡軟後洗乾淨晾乾，小碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用

　　5.鍋中加適量油，中小火放入螃蟹幹煎2分鐘，翻面，放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘，注意不要煎糊了，如果過幹可以噴少許黃酒

　　6.煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點油，放入粉絲翻炒約兩分鐘，粉絲開始變為透明的時候倒入一半的調味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收幹即可下面是小編給你整理的好吃做法

　　四、鮮美蟹粥的好吃做法

　　材料

　　食材：螃蟹一隻、大米

　　調味料：薑絲、鹽、白胡椒

　　做法

　　1、大米清洗乾淨後，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。

　　2、收拾螃蟹：先刷洗乾淨外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。

　　3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿後，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態。

　　4、下入螃蟹塊，薑絲。再熬5分鐘左右，就可以關火了。最好再燜5分鐘。

　　小訣竅

　　食用時，加入鹽、白胡椒調味。

　　小編推薦：吃螃蟹的注意事項

　　1、不宜食生螃蟹：食螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

　　2、不宜食用存放過久的熟蟹：螃蟹宜現燒現吃，不要存放。存放後的螃蟹吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　3、不宜亂嚼一氣，吃螃蟹應注意“四清除”：一要清除蟹胃，二要消除蟹腸，三要清楚蟹心，四要清楚蟹鰓。

　　4、不宜食之太多：因為蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免食用後引起腹痛，腹瀉。食用時可配以姜醋，以驅寒。

　　5、不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後一小時內忌飲茶水。

　　6、不宜與柿子同食：柿子會使蟹肉中的蛋白質凝固，凝固後的物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反映。

　　7、哪些人不宜食用：患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會使病情加劇;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重;蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或?a href='//' target='_blank'>懷孕坊疲?裨蚧峒又夭∏?體制過敏的人，吃蟹黃後容易引起噁心、嘔吐、引起風疹塊;脾胃虛寒的人，應少吃或不吃螃蟹。