高顏值果凍怎麼做

　　一款高顏值的果凍，利用藍色刨冰糖漿製造天空，可爾必思製作白雲，只需要四種材料，非常簡單。以下是小編為您整理的藍天白雲果凍的做法，希望您喜歡。

　　藍天白雲果凍的做法

　　用料

　　吉利丁

　　蘇打水

　　可爾必思

　　藍色糖漿

　　高顏值藍天白雲果凍的做法

　　1

　　蘇打水混合吉利丁粉，微波融化;一半混入刨冰糖漿，另一半混入可爾必思，冷藏至凝固;用叉子將兩種果凍戳碎，分層擺入玻璃杯中，藍天白雲就粗現了。

　　炫彩雪碧果凍的做法

　　用料

　　純淨水

　　100ml

　　細砂糖

　　30g

　　吉利丁片

　　12g

　　雪碧

　　300ml

　　各式水果

　　橙味利口酒

　　5ml

　　檸檬汁

　　5ml

　　17×8×6重油蛋糕模具

　　1個

　　炫彩雪碧果凍的做法

　　1

　　純淨水與細砂糖放入鍋中，開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至細砂糖融化。溫度大約控制在40-50度。

　　2

　　吉利丁事先用冷水泡軟，加入40-50度的糖漿中，攪拌至均勻融化。

　　3

　　尚溫熱時加入利口酒和檸檬汁攪拌均勻。只有在溫熱時加入，這些調味劑才能在液體中均勻地融化。

　　4

　　加入300毫升雪碧，攪拌均勻，再用篩網過濾一下，放在冰水中隔水冷卻。

　　5

　　在模具底部先鋪上一層水果，用勺子稍微舀一些果凍液，量少些，避免果肉浮起。最開始幾步要做得細緻些，勤加果凍液，量一定要少。然後放入冰箱冷藏。注意冷藏結凍時間會比較長，我是直接放入冷凍室並開啟急凍功能，一旦凍起來就做下一層。

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　　一層結凍後再放入一層水果，倒入適量果凍液，以此類推。底部果凍層由於果肉很容易浮上來，因此一層果肉可能需要凍兩次，一次加入一點不要全部覆蓋果肉，凍上後再加一點將果肉覆蓋，再凍住才能新增第二層果肉。但是做到當中部分，可一次加稍多些的果凍液，讓大大小小的果肉漂浮在果凍液中進行冷凍。

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　　儘量挑選顏色繽紛，形狀各異的水果。這裡推薦使用各類水果罐頭，因為甜度適當，***不會太酸。另外，新鮮水果中，有很多水果本身分泌的酸性物質會使得吉利丁失去或減弱凝膠功能，導致凍不起來。如果一定要使用新鮮水果，建議先加熱水果到70度左右排除酸性物質，或多用點吉利丁。

　　8

　　在冷凍室全部結凍後，移至冷藏室，讓果凍自然回覆到Q彈狀態。然後取出模具倒扣在盤中，用溫熱的毛巾擦拭一下模具以便順利脫模。注意，由於凝結的程度各有不同，在使用熱毛巾時先用冷水毛巾，不能脫再慢慢加熱毛巾，不要使用很熱的毛巾以免果凍受熱融化。

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　　脫模成功，漂亮的果凍就做好了。

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　　各種水果一層一層凝結在其中，很是漂亮。

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　　夏天用它來招待你的朋友們吧，肯定讓人驚豔。

　　西瓜果凍的做法

　　用料

　　西瓜汁

　　600ml

　　白涼粉

　　60g

　　西瓜果凍的做法

　　1

　　將半個西瓜肉全部挖出。榨成汁***有籽的無所謂不用去挑，會榨碎***。

　　2

　　過濾。取濾液西瓜汁就好

　　3

　　西瓜汁煮沸，加白涼粉攪拌均勻。關火。快速倒入之前挖好的西瓜皿中。

　　4

　　待它冷卻，放入冰箱冷藏一個鐘

　　5

　　好啦。????

　　6

　　成品。

　　7

　　開吃。

　　小貼士

　　1，西瓜有籽沒關係，不用去挑，等下會榨成渣，然後過濾掉。

　　2，倒到西瓜皿時記得一定要快，要不然邊緣部分一冷卻就會很快結凍。