漢堡的製作方法是什麼

　　漢堡包Hamburger，簡稱漢堡，是指使用圓形麵包內夾餡料的一種食品，那麼，?

　　漢堡的製作方法

　　主料

　　麵粉 250 g 牛肉肉末 250 g

　　輔料

　　高達乳酪 1片 生菜葉 若干片 番茄 1個 牛肉高湯 2勺 白芝麻 適量 洋蔥 大半個 牛奶 120 ml 黃油 30 g 乾酵母 大半勺 雞蛋 1個

　　廚具

　　電烤箱、炒鍋

　　分類

　　小吃 主食 其它 煎 數小時 普通難度

　　1漢堡部分糖、酵母和牛奶攪拌攪拌，靜置5分鐘。

　　2漢堡部分所有的材料放入一個面盆。

　　3用電動攪拌器的螺旋頭，將材料攪成均勻的麵糰，約5分鐘。麵糰此時很粘，不管它。搭塊溼布，放去溫暖的地方發酵1小時。

　　41小時後的麵糰，放到撒了麵粉的案板上，揉成麵糰。

　　5分成三個劑子，做成圓球形，放在鋪了烘陪紙的烤盤上，收口朝下。表面撒足麵粉，壓壓平，輕輕蓋上塑料袋，繼續溫暖的地方發酵45分鐘-1小時的樣子。

　　6二次發酵後，麵糰明顯有漲大。

　　7麵包表面刷上融化了的黃油。撒上白芝麻。放入預熱好的烤箱，180度，15-20分鐘。

　　8等麵包的時候，做肉餅部分洋蔥切成小丁。鍋裡給25 g黃油，將洋蔥炒到開始變色。

　　9炒好的洋蔥和黃油一起、牛肉肉末、鹽、胡椒和牛肝菌粉混合均勻。

　　10這時候麵包差不多烤好了。拿出來放在架子上等涼。

　　11將30 g黃油燒熱，取一半肉末先捏成球狀，再壓成和漢堡包差不多大小的圓餅狀。下鍋煎到兩面金黃。另一半也一樣，做成肉餅，煎到兩面金黃。取張錫紙，將煎好的肉餅放在錫紙上。

　　12最後25 g黃油在鍋裡融化，加入2勺牛肉高湯，燒開。

　　13澆在肉餅上。將肉餅用錫紙包好，放入預熱好的烤箱裡，200度，烤5-7分鐘。

　　14麵包橫切成兩半。鋪上洗淨的生菜，番茄片，鋪上肉餅。按喜好給番茄醬或者美奶滋，既可。其實可以把那肉湯澆在漢堡上當汁，不用其他的醬了。