清蒸鱖魚的做法大全

　　清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。下面小編給你推薦幾款。

　　清蒸鱖魚的好吃做法一、

　　材料

　　鱖魚一條***500克左右***，乾紅椒一個***新鮮紅椒更好***，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油

　　做法

　　1.鱖魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分

　　2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘

　　3.姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘***水開後放入開始計時哈!***

　　4.蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用

　　5.魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油

　　6.將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可

　　清蒸鱖魚的好吃做法二、

　　材料

　　鱖魚，蒸魚豉油，姜，蔥白一段，鹽，豬油

　　做法

　　1.鱖魚洗淨放盤子里加料酒，鹽，姜醃10分鐘。加上豬油放入蒸鍋蒸10分鐘

　　2.蔥白切絲

　　3.蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥白絲，另起一鍋燒熱油澆在蔥絲上即可

　　清蒸鱖魚的好吃做法三、

　　材料

　　鱖魚，鹽，蔥姜，料酒，雞精，蔥姜，魚豉汁，蔥花

　　做法

　　1.鱖魚洗淨，在背上開一刀;

　　2.加鹽、蔥姜、料酒、雞精醃製後上籠旺火蒸8分鐘

　　3.揀去蔥姜，盆底淋上魚豉汁;

　　4.魚身上放一堆蔥花，以熱油澆之即成

　　清蒸鱖魚的好吃做法四、

　　材料

　　500克左右鱖魚一條，黃酒3調羹，醬油1調羹，鹽、糖、薑絲、蔥絲適量。

　　做法

　　1、將魚去鱗洗淨，現在基本上超市裡都會幫你處理好的，回家後只需沖洗一下就可以了。

　　2、將魚放入盤內用鹽、黃酒、薑絲在魚上抹均勻，醃製15分鐘左右。

　　3、將醃製好的魚用清水衝一下在盤內放好，在魚身上淋上少量食用油和黃酒，在魚肚內放些蔥白和薑絲，上開水鍋內蒸8分鐘***一定要等鍋內水開後才放魚隔水蒸***。

　　4、將蒸好的魚取出，棄掉魚肚內的蔥姜，將蒸魚出的汁倒入小碗內，在魚身上重新放上蔥薑絲，燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上，將一調羹醬油和少量糖及剛才蒸魚倒出的汁一起倒入鍋內煮沸，再淋在魚上即可