中考生飲食菜譜大全健康營養
作為中考生的家長,在孩子中考之前,可以做些營養的食物給孩子補充能量,有哪些食譜呢?下面小編為大家分享中考生菜譜的做法。
中考生菜譜的做法:羅曼生菜沙拉
材料
羅曼生菜半顆,蒜蓉麵包乾2兩,美乃滋醬2匙,千島醬3匙,蔓越莓幹,果仁脆
做法
1、羅曼生菜洗淨甩乾***用沙拉菜甩乾器***;
2、果仁脆是我自製的,把杏仁、核桃仁、腰果等用料理機粉碎,最好保留點顆粒,不用太碎;
3、上述備料全部倒入羅曼生菜中,拌勻即可。
小訣竅
加點蒜蓉麵包乾,沙拉更好吃。
中考生菜譜的做法:雞米芽菜生菜包
材料
圓生菜 1/2棵, 雞腿 1只, 杭椒 100g, 朝天椒 2枚, 碎米芽菜 100g, 蛋清 1只, 料酒 1茶匙***5ml***, 白胡椒粉 1/2茶匙***2g***, 油 2湯匙***30ml***, 鹽 1/2茶匙***2g***, 幹澱粉 2茶匙***10g***
做法
1、雞腿去骨去皮,切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圓生菜洗淨。
2、雞肉粒放入碗中,加入幹澱粉、蛋清、料酒、白胡椒粉攪拌均勻。
3、中火加熱炒鍋,鍋熱後加入油,待油溫4成熱時放入雞肉粒翻炒至7成熟。
4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分鐘,然後放入碎米芽菜調成大火繼續翻炒1分鐘即可。
5、炒好的雞米芽菜用生菜葉包裹起來同食。
小訣竅
所謂碎米芽菜,就是切碎的宜賓芽菜,市場有現成的碎米芽菜出售,如果買不到也可以直接購買宜賓芽菜切碎後入菜。宜賓芽菜是傳統的醬醃菜,用宜賓特有的二平樁***一種類似芥菜的蔬菜***醃製,製成的醬菜口感鮮甜、脆嫩,可以搭配葷素食材,無論蒸、炒,還是做湯,甚至麵點
,都是非常美味的。
中考生菜譜的做法:麥芽糖蒸山藥
材料
山藥1節,麥芽糖適量
做法
1、山藥削皮,切成薄片,平鋪到盤子上。
2、在山藥上撒少量的麥芽糖。
3、放到電飯鍋的蒸籠上,下面煮米飯,上面蒸山藥。米飯蒸熟了,山藥也就蒸熟了。
4、蒸熟山藥後,把盤子裡多餘的水倒掉,再撒上麥芽糖即可。
小訣竅
1、山藥削皮時要帶手套,皮上有生物鹼,會很麻手,然後癢痛難忍。如果真是忘了戴手套,麻手的時候就用火烤手才行,就是煤氣火來烤熟,才能解癢。
2、山藥要切很薄的片,才容易和米飯一起蒸熟。
3、蒸熟後撒入麥芽糖,老人小孩都喜歡。
4、如果麥芽糖變硬了,隔水煮一下就變軟了。
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