清蒸雞的好吃做法

　　除了豬肉以外，雞是我們日常生活中非常常見的一種食材了，雞對於我們來說有非常高的營養價值，雞的做法也有很多，其中清蒸雞就是雞的代表之一，清蒸雞是屬於夏令時菜，那麼關於清蒸雞的做法你都知道嗎？下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：客家清蒸雞

　　不同的民族在食物的做法上會有不同，然而對於美食的熱愛都是相同。

　　食材準備

　　草雞適量，西洋參，枸杞，鹽，米酒適量。

　　方法步驟

　　1、將草雞洗淨切塊濾幹水分，然後加入2茶匙鹽，適量的米酒拌勻醃15分鐘;

　　2、然後將參片和枸杞放入盤中，溫水下鍋蒸;

　　3、蒸15分鐘左右即可。

　　二：簡易清蒸雞

　　食材準備

　　雞一隻，黑木耳15克，玉蘭片15克，菠菜15克，鹽10克，味精2克，花椒5克，姜10克，料酒25克，香油10克，香菜20克，小蔥20克。

　　方法步驟

　　1、將雞宰殺處理洗淨後焯水，然後將雞放入蒸盆中;

　　2、玉蘭片，木耳墊在盆底，加入鹽，蔥段，健脾，少許清湯，花椒包，然後將盆放入蒸鍋中，蒸至雞熟爛;

　　3、然後去掉湯汁，蔥姜和花椒，將雞倒扣出待用;

　　4、另取鍋將雞湯燒開，撇浮沫後放入菠菜，鹽，味精料酒燒開，然後淋在雞上，淋香油撒香菜即可。

　　小貼士

　　木耳需要提前泡發準備。

　　三：家常清蒸雞

　　清蒸雞的味道相對來說比較清淡，所以可以製作一些蘸汁作為調味品一同享用。

　　食材準備

　　土雞，蔥薑蒜，香菜，油適量，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，味極鮮適量。

　　方法步驟

　　1、土雞處理好後用少許鹽，適量料酒和生抽抹勻雞身，加入薑片和蔥段醃1小時;

　　2、將醃好的雞放入蒸鍋中，水開後轉為小火蒸18分鐘，蒜，香菜和青蔥切末;

　　3、熱鍋涼油，下蒜末炒香，然後烹入2勺生抽，適量味極鮮，料酒和胡椒粉，加清水煮開;

　　4、然後放入切好的蔥和香菜，拌勻後盛出作為蘸汁;

　　5、雞蒸好後略涼，斬塊即可。

　　小貼士

　　生抽，味極鮮都是鹹的，一般來說蒸雞的蘸汁不用放鹽。

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