雞蛋蒸糕的好吃做法
雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品,色澤分明、口感甜香軟滑,味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。你瞭解雞蛋蒸糕的不同做法嗎?現在,小編來告訴你。
雞蛋蒸糕的做法【1】
材料
雞蛋兩枚,糯米花一碗,鹽少許,料酒少許,油,青菜
做法
1,將雞蛋打入糯米花碗中,加入少許鹽,料酒攪拌均勻,擱置5分鐘
2,開火,將鍋燒乾後加入少量油,將擱置好雞蛋糯米花下鍋,定型***可以暫時關掉火***,煎熟.
3,出鍋,用餐巾紙將多餘的油份吸乾,切塊裝盤
4,或切塊後和青菜下鍋炒,加入高湯,裝盤.
雞蛋蒸糕的做法【2】
材料
小麥麵粉150克,玉米麵50克,雞蛋1個,牛奶200克,酵母粉1/4茶匙,食用油20克,蜂蜜2湯匙,紅棗2個,葡萄乾1小把
做法
1.【牛奶酵母水調製過程】:牛奶200克倒入乾淨的碗中
2.小碗放入微波爐中,高火加熱20秒左右至牛奶溫熱
3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母
4.用筷子攪拌均勻成牛奶酵母水,靜置10分鐘
5.【蜂蜜雞蛋乳液調製過程】:雞蛋1個磕入碗中
6.擠入約2湯匙蜂蜜
7.加入20克食用油
8.用筷子把蜂蜜、食用油和雞蛋液攪拌均勻,成乳化狀態
9.【發糕麵糊調製過程】:小麥麵粉150克和玉米粉50克放入和麵盆裡
10.用筷子把兩種麵粉攪拌均勻
11.分次往麵粉裡倒入蜂蜜雞蛋乳液,用筷子攪拌成帶有大量乾麵粉的乳化妝面絮
12.分次往乾麵粉上倒入適量的牛奶酵母水
13.用筷子把酵母水與乾麵粉攪拌均勻,成沒有乾麵粉的溼性團
14.再分次往溼性麵糰上加入適量的牛奶酵母水
15.用筷子把酵母水與溼性麵糰攪拌均勻,使溼性麵糰稀釋成可以流動的糊狀
16.用筷子挑起麵糊,可以像水滴一樣流下即可
17.【發酵麵糊發酵與微波蒸制過程】:取一個可以放入微波爐裡的大碗,用刷子在碗底和碗壁均勻的刷一層食用油
18.紅棗和葡萄乾洗淨,撕成大小合適的塊分散鋪在碗底
19.調製好的麵糊倒在碗裡
20.上面蓋一層保鮮膜放在溫暖處發酵40分鐘
21.使麵糊發酵至碗容量的9成滿
22.發酵好的麵糊上再分散鋪一些紅棗和葡萄乾
23.碗上面倒口一個盤子,放在微波爐裡,高火加熱5分鐘至麵糊熟
24.把碗從微波爐裡取出
雞蛋蒸糕的做法【3】
材料
可做直徑23釐米餡餅的成品油酥鬆餅1張,培根6片,洋蔥1個,切片,雞蛋3個,打散,牛奶350毫升,鹽1/4茶匙,切達乳酪絲150克,麵粉1湯匙
做法
1.烤箱預熱到攝氏230度, 在錫箔紙上放好餅。烤8分鐘後去掉錫箔紙再烤5分鐘,或直到餅凝固變幹為止。從烤箱中拿出來,把溫度調低到攝氏160度。
2.在大煎鍋裡將培根煎脆,起鍋後切成小片,但留2湯鑰匙油在鍋裡,用來將洋蔥煎5分鐘。
3.在大碗裡將牛奶、鹽和蛋調勻。加培根和煎過的洋蔥。另取一個碗將乳酪與麵粉調和後加到蛋漿裡,一定要攪拌均勻,最後倒在餅皮上。
4.在預熱好的烤箱中烤35-40分鐘,或者把小刀插到蛋乳糕的中央,如果取出來時不沾渣就烤好了。如果需要,可以在烤的時候用錫箔紙把餅的邊緣包起來,防止烤焦。烤好後放置10分鐘再吃。
雞蛋蒸糕的做法【4】
材料
A.低筋麵粉2000公克,細糖800公克,泡打粉180公克,
B.奶水400公克,細糖600公克,蛋黃粉150公克,雞蛋10顆,水1000公克,
C.鹹淡黃10顆,椰子粉100公克
做法
1.將材料A混合拌均勻使柔軟,分成5等份。
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
3.最後將材料C作為裝飾即可。
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