土雞的好吃做法推薦

　　土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力。你知道好吃的土雞要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦4款土雞的好吃做法。

　　一、農家土雞的做法

　　材料

　　主料：土雞半隻，斬成小塊，剁辣椒，姜，蒜混合剁成細末青紅椒切絲。

　　做法

　　1、鍋內油熱後，下斬成小件的土雞爆去水分，待炒幹後盛起暫放一旁;

　　2、鍋內另外倒適量底油，油五成熱時候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈紅色出香味後，轉大火下青紅椒絲、土雞，煸炒片刻，烹入適量老抽、糖、料酒調好味後，翻炒均勻，加入適量水，轉中火加鍋蓋燜煮約10分鐘後，收幹湯汁即可起鍋。

　　二、土雞安眠湯的做法

　　材料

　　土雞半隻***約500克*** 香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨蔘20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老薑3片 鹽適量

　　做法

　　1***土雞洗淨後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，剪去1/2的根部，洗淨備用。將黃豆，枸杞，黨蔘，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘後洗淨。

　　2***將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。

　　3***將香菇，黃豆，枸杞，黨蔘，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。食用前，根據個人口味調入適量鹽。

　　三、板栗燒土雞的做法

　　材料

　　土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽，白糖，油，蒜頭，生抽

　　做法

　　1.土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。

　　2.板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。

　　3.蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。

　　4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

　　說明：

　　1、板栗燒雞是屬川菜***也有說是湘菜,究竟是哪個菜系?有這兩個省份的朋友請幫忙***，所以本來是辣的，而我做的是非辣版，吃辣的可以加辣椒。

　　2、在廣東以粵北地區種植的板栗最粉糯香甜，我買的是陽山板栗，非常糯香。

　　3、這道菜我喜歡用醬油調味，沒有用到鹽，如果不喜歡醬油調味的可以考慮用鹽取代 營養：秋季健腎補脾應首選栗子。

　　板栗，俗稱栗子，是我國特產，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人蔘果”。

　　四、佛跳牆土雞煲的做法

　　材料

　　土雞半隻、香菇、藕、栗子、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽

　　做法

　　1、雞肉切塊,把雞皮切掉備用。

　　2、雞肉沖洗乾淨。

　　3、鍋裡放水煮開放入雞肉,再次煮開就可關火,拿出雞肉用涼水沖洗。

　　4、雞皮放入鍋裡開中火後轉小火,把裡面的雞油熬出來。

　　5、把雞皮渣從鍋裡拿出。

　　6、放入蔥薑蒜煸炒出香味。

　　7、加入雞塊翻炒,加入兩勺豆瓣醬翻炒。

　　8、加入適量料酒，生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋裡。

　　9、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鐘。

　　10、20分鐘後加入栗子繼續燉20分鐘。

　　11、藕去皮切片,青紅椒也切片。

　　12、先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其上色。

　　13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋。

　　14、繼續改小火燉10分鐘。

　　15、加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、雞皮裡的雞油熬出來放在這道菜裡可以給菜增味不少，味道絕對香濃。

　　2、豆瓣醬本身比較鹹，所以生抽和老抽不能多放，鹽就更不用加了。

　　3、水要一次加足，一定要完全沒過雞塊，否則後面的食材很難入味了。

　　4、燉藕的時間根據自己對藕的喜好來確定，因為藕本來就可以生吃，喜歡脆點的時間少一點。