雲耳蒸雞的家常做法

　　雲耳是木耳的一種叫法，雲耳蒸雞其實就是木耳蒸雞，它對於營養不良，身體虛弱的人群有滋補功效，屬於家常特色菜之一。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞腿1個，幹香菇10克，幹雲耳適量，姜10克，青蔥1根，料酒1大勺，醬油1勺，蠔油2勺，砂糖1匙，鹽1匙，玉米澱粉2茶匙，清水適量。

　　方法步驟

　　1、雲耳用冷水泡發洗淨，香菇泡發洗淨;

　　2、取碗，放入料酒，醬油，蠔油，加入鹽和糖，少許水澱粉攪勻待用;

　　3、雞肉切丁，放入碗中，撒上薑絲，倒入料汁，醃15分鐘左右;

　　4、香菇和雲耳切絲後放在醃好的雞肉上，放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘即可。

　　小貼士

　　醃時可以放少許香油拌勻，更加滋潤，香濃，用冷水浸泡雲耳能保持脆爽。

　　二

　　食材準備

　　雞肉1斤，食鹽適量，醬油適量，調和油，姜適量，黑木耳，海帶，生粉適量。

　　方法步驟

　　1、將雞肉洗淨後斬塊，放入盆中，加入薑絲，生粉，醬油，鹽拌勻;

　　2、海帶泡發後洗淨切絲，雞肉醃10分鐘後鋪上海帶，雲耳;

　　3、然後將盆放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘左右，取出拌勻即可。

　　小貼士

　　姜的放入能有效的減少腥味。

　　三

　　食材準備

　　雞1只，雲耳10克，紅棗8個，生粉1匙，砂糖1匙，鹽半匙，醬油1匙，料酒半匙，油1匙。

　　方法步驟

　　1、將雲耳用溫水泡發，洗淨後瀝乾待用;

　　2、紅棗去核，切成粒狀，雞洗淨切塊放入蒸碗中;

　　3、然後加入所有的調味料，放入雲耳，攪拌均勻;

　　4、蒸鍋蒸燒水，放入蒸碗，蓋蓋後大火蒸15分鐘即可。

　　看過的人還：