蔥的營養價值和功效

　　下面一起來看看小編為大家精心推薦的蔥種植技術，希望能夠對您有所幫助。

　　香蔥簡介

　　香蔥，又稱細香蔥、北蔥、火蔥，蔥屬植物，鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形;鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。植株小，葉極細，質地柔嫩，味清香，微辣，主要用於調味。香蔥原產於亞洲西部，歐洲和亞洲的一些地區也有栽培，在中國南方較為廣泛地栽培。

　　香蔥種植技術

　　香蔥-育苗

　　可播種繁殖，但以鱗莖種植為佳。

　　用鱗莖育苗：常在4-5月或9-10月進行，一般用上一年保留的鱗莖來種植，也可用從菜市場中購買的帶根鱗莖***種前將葉子剪去，不要剪到白色的葉鞘***來種植。

　　每2-3個鱗莖為一份種入土中，間距約10釐米，不宜種植過深，鱗莖稍露出土面，然後澆透水，成活後即可進入正常管理。

　　最好使用新鮮種子，因其壽命只有2年左右。常在3--,4月播種，也可在9～1 0月播種，發芽適溫1 3~20~C。

　　①將種子撒播於土面，覆土約1～2釐米，澆透水，溫度合適時約2周發芽。

　　②小苗生長較為緩慢，發芽約4～5周後可移栽定植，每8～1 O株作為1叢種植並澆水，也可不移栽。

　　香蔥-日常管理

　　①根系較淺，不甚耐旱，也不耐澇，須保持土壤溼潤，適宜土壤溼度70%~80%，通常每週澆水1次。

　　②不耐濃肥，葉叢生長較弱時可噴施1次腐熟有機肥，不宜偏施氮肥。

　　③對光照要求不嚴，夏季要遮陰避免暴晒，光照太強則口感不佳;喜涼爽而不耐熱，生長適溫1 8～23℃，2 8℃以上或1 2~C以下生長緩慢，夏季高溫時容易休眠。

　　蔥-採收

　　葉叢繁茂時即可採收葉子食用，用手將葉鞘以上的葉子摘下即可，中間的較小葉片可保留任其繼續生長

　　香蔥營養價值

　　促進消化吸收：

　　蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

　　可減少食物的腥味：動物性食品一般都存在腥味物質，尤其是水產品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強，這些異味物 質不僅使人反胃，而且食用後會對人體健康產生危害。烹調時去腥方法很多，可根據原料的異味程度。綜合採用一些措施。以達到去腥臭味之目的。

　　解熱、祛痰

　　蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

　　抗菌、抗病毒

　　蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

　　防癌抗癌

　　香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

　　防止感冒、頭疼、鼻塞

　　香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量澱粉和纖維素。

　　治分行頭痛

　　對血管硬化，動漫硬化有一定作用。