好吃的燉雞菜譜

　　燉雞是比較常見的雞肉做法，大家喜歡吃燉雞嗎?今天，小編為大家整理了美味的燉雞做法，希望大家喜歡!

　　韓式辣白菜土豆燉雞的做法

　　材料

　　雞琵琶腿，土豆，辣白菜，油，醬油，醋***少量***，韓式辣椒醬，辣椒麵，糖，鹽，酒，味精，白芝麻，蒜

　　做法

　　1.雞琵琶腿洗淨，切塊***上面第一張圖是斬骨刀和普通菜刀，用斬骨刀來剁有骨的非常簡單方便***用酒、辣椒麵、糖、醬油、鹽醃漬。土豆切塊，辣白菜切段。

　　2.大蒜炒香~加入辣椒醬把雞放鍋子裡炒下，用溫水燉***水低於雞塊位置***。

　　3.雞肉稍微顏色變了，加入辣白菜一層、土豆一層、辣白菜一層，最後加入一些辣白菜汁~蓋上蓋子燉，隔一段時間加入少量高湯~每收幹一次，加一次~直到土豆燉爛~***可以在起鍋子加入油、辣椒醬再炒下，會更香***最後注意加入調料調下味道。呈盤上面撒入白芝麻ok~

　　土豆燉雞腿的做法

　　材料

　　雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量

　　做法

　　1、準備好所需的食材

　　2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊

　　3、煤氣灶開火，鍋裡倒入少許油，加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒

　　4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒

　　5、等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火

　　雞的其他做法——冬菇木耳蒸雞

　　材料

　　雞半隻，冬菇6只，木耳30克，料酒適量，生粉適量，鹽適量，雞精適量，醬油適量

　　做法

　　1.將冬菇及木耳用清水浸軟洗淨，晾乾水分備用。

　　2.將雞洗淨斬件，加入鹽、生粉、醬油、雞精、料酒及油醃製2小時。

　　3.加入冬菇及木耳攪勻，文火隔水蒸15分鐘即可。

　　雞的其他做法——照燒雞排

　　材料

　　去骨雞腿一隻，照燒醬一袋，料酒一勺

　　做法

　　1 把去骨雞腿肉的筋用刀斬斷，用叉子在肉厚的地方扎幾下，煎鍋燒熱，加少許色拉油

　　2 放入雞肉先煎帶皮的一面，煎至金黃，再煎另一面，烹入料酒

　　3 把照燒醬倒在雞肉上，小火煨至湯汁收濃，取晾涼切塊

　　雞的其他做法——蔥油雞

　　材料

　　土雞1/2只，蔥3根，薑絲20公克，辣椒絲少許，溫開水3大匙，鹽1又1/2茶匙，糖1/4茶匙，蠔油1茶匙

　　做法

　　1.土雞汆燙後洗淨，備用。

　　2.煮一鍋可淹過雞肉水量的滾水，再放入作法1的雞肉，煮至水大滾後轉極小火，泡煮約15分鐘再蓋鍋蓋，續燜約10分鐘取出，立即將雞肉泡入冰水中至完全涼，再取出剁塊盛盤，備用。

　　3.蔥切蔥絲，和薑絲、辣椒絲混合，備用。

　　4.將所有調味料混合拌勻成調味水，淋在作法2的雞肉上再倒出，如此重複數次，最後留少許調味水在盤裡。

　　5.於作法4的雞肉上擺入作法3的材料，最後再淋上2大匙燒熱至冒煙的熱油即可。