好吃的燉雞腿做法
雞腿是雞身上肉比較幾種的部位之一,這個部位由於平時行走一直鍛鍊,所以都是緊緻的肌肉,口感特別好,因此可使用於各種料理中。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:土豆燉雞腿
食材準備
雞腿5個,土豆3個,五花肉適量,蔥2根,姜1塊,蒜5瓣,大料適量,花椒粉適量,老抽,料酒,鹽適量。
方法步驟
1、將雞腿剁成小塊,冷水浸泡去除血水,撈出瀝乾;
2、土豆去皮後切塊,五花肉切片,鍋中燒熱適量油,放入五花肉翻炒;
3、炒至肉片透明出油後加入雞塊翻炒出香,然後加入清水,放入大料,蔥薑蒜;
4、再加料酒,老抽,花椒粉,鹽等燉煮半小時,接著將土豆放在上面蓋鍋燜煮10分鐘;
5、然後翻炒收汁出鍋,撒些蔥花即可。
二:酸菜燉雞腿
食材準備
雞腿5個,酸菜調料1包,辣椒,酸菜,鹽,蒜泥,野山椒,生薑,乳酸,澱粉,胡椒,水適量。
方法步驟
1、將雞腿洗淨放入冷水中浸泡半小時去掉血水;
2、雞腿斬件後放入加了料酒的沸水中焯燙去腥,然後沖洗乾淨;
3、將雞塊放入燒熱的油鍋中翻炒3分鐘,加入酸菜包,放入辣椒,蒜泥,生薑;
4、然後加入適量的野山椒,少許鹽混炒幾分鐘,加入適量的開水,倒入乳酸水;
5、加入胡椒粉和少許水澱粉調勻煮開後小火煮至雞腿熟爛,撒上蔥花即可出鍋。
三:平菇燉雞腿
食材準備
雞腿2個,平菇100克,玉米1個,紅棗少許,薑片少許,鹽適量。
方法步驟
1、玉米清洗乾淨切塊,紅棗對半切開待用;
2、平菇清洗乾淨後放入鹽水中浸泡2分鐘,然後再次洗淨瀝乾待用;
3、將雞腿放入燉鍋中,加入薑片和水,蓋鍋煮開後小火燉40分鐘;
4、然後加入紅棗,玉米,平菇,小火燉15分鐘後加入鹽即可食用。
小貼士
多加入一些野菌味道更好,當然是要能使用無毒的菌菇。
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