怎麼做涼粉比較好吃

　　涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。你知道涼粉怎麼做比較好吃嗎?下面小編跟你分享一下?

　　一、酸辣涼粉的好吃做法

　　材料

　　主料：1杯綠豆澱粉，6杯水

　　輔料：蒜拍碎，蔥姜切末，生抽，雞精，糖，辣椒油，辣椒醬，陳醋，鹽調味

　　做法

　　1.將綠豆澱粉和水一同倒入鍋內，攪拌均勻

　　2.將鍋做到火上，混合均勻

　　3.小火不停攪拌，直到沒有疙瘩

　　4.待開始冒泡，繼續攪拌2-5分鐘，離火

　　5.倒入定型容器中，待涼，放入冰箱4小時以上

　　6.切成自己喜歡的形狀，加上輔料

　　二、桂花涼粉的好吃做法

　　材料

　　黑涼粉，煉奶，桂花

　　做法

　　1、桂花用熱水和糖泡桂花茶。

　　2、桂花茶與涼粉按15：1的份量調拌均勻為無顆粒的涼粉液。

　　3、把調好的涼粉液放鍋中煮沸。

　　4、把煮好的涼粉液倒進模具，常溫下放涼。

　　5、放涼後凝固了就可以脫模了，淋上煉奶吃非常美味哦。

　　小訣竅

　　上面說的比例是：水***桂花茶***15：涼粉粉1，涼粉只需很少分量。 因為黑涼粉是用涼粉草來做的，所以會有一陣輕微的涼茶味道，用桂花茶充當清水去煮，就會掩蓋了那種氣味。

　　涼粉夏天吃可以清熱，和龜苓膏一樣功效的。可能因為煮的時候加了點煉奶，所以，本來黑色的涼粉變成了深啡色。

　　三、涼拌涼粉的好吃做法

　　材料

　　涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.涼粉以開水沖淨，切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗淨;山茼蒿、山芹菜洗淨，切小段;蔥洗淨切段;辣椒洗淨，去籽切粒備用。

　　2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分;紫菜以烤箱略烤過後撕碎;碎牛肉以調味料A炒熟備用。

　　3.所有材料及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用

　　四、哈蜜瓜味涼粉的好吃做法

　　材料

　　白涼粉一小半包25克，哈蜜瓜果漿5克，水一斤半，冰糖3兩

　　做法

　　1、倒好小半包白涼粉，加水一斤半、哈蜜瓜果漿5克，然後一起攪拌好;

　　2、攪拌好後倒入鍋裡煮，一邊煮一邊攪拌，直到水滾了，再滾三分鐘。

　　3、然後倒到盤裡，等到它完全冷了，就可以切方塊了。

　　4，最後煮冰糖3兩，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和涼粉一起放到冰箱。***不喜歡甜的也可以不放***、

　　小訣竅

　　一定要冷了，才可以切，不然，不成了，就不好了，做完成了就發到冰箱冰起來更好吃。