怎樣炸小鯽魚好吃

　　炸小鯽魚的做法十分簡單，將小鯽魚用麵粉裹一下然後炸著是一種非常不錯的做法，咬上一口，又香又酥，美味~~是不是忍不住流口水了呢?小編下面就給大家帶來好吃的香炸小鯽魚的配方一起來試試吧~

　　食材主料：小魚3條麵粉100g

　　輔料：雞蛋1個鹽少許雞精少許胡椒粉少許泡打粉少許清水少量

　　香炸小鯽魚的做法

　　1.小魚先用鹽醃兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水衝去血水並瀝乾水份。

　　2.調麵糊。雞蛋打碗裡，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。

　　3.倒入麵粉，兌少量的清水攪勻。

　　4.麵糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。

　　5.把小魚放進麵糊中，並讓其兩面全部裹上面糊。

　　6.起油鍋，開大火，油熱***微微冒藍煙時***下裹好麵糊的小魚。

　　7.第一面麵糊凝固後，將小魚翻面稍炸約1分鐘後，改中小火，並經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。

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