老年人吃紅薯的好處

　　紅薯最大的特點就是含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，使人可以順暢排便，這對老人來說，絕對是消除便祕的佳品。下面小編準備了，希望對您有幫助！

 

       

　　1. 減肥

　　減肥是很多人關注的話題，由於生活質量的提高，食用過多脂肪含量高的食物，再加上缺乏運動，自然會導致肥胖。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。在《中國食物成分表》中記錄，100克鮮紅薯的熱量有102kacl，而100g蒸米飯的熱量是116kcal，這說明紅薯完全可以作為米飯的代替食物，能起到相同的飽腹作用，而100g紅薯的脂肪含量僅僅為0.2克，因此將它作為主食，可以達到減肥的作用。

　　2. 預防心腦血管疾病

　　奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調節水電解質的平衡，有利於預防和緩解高血壓。

　　3. 增強免疫力

　　紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。

　　4. 抗癌

　　紅薯中含有的豐富的抗氧化物質，如維生素C，β胡蘿蔔素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發癌症的原因之一。

　　5. 抗衰老

　　紅薯中含有一種特殊的物質，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現，延緩細胞衰老。

　　紅薯營養豐富，但是生紅薯中的澱粉比較難被消化，所以儘量煮熟後食用。老人還要記住，空腹吃紅薯會出現泛酸、燒心的現象。喝完紅薯後也一定要注意喝水，防止噎著。

　　紅薯美味食譜***老年人選擇食用***

　　奇異果紅薯泥

　　做法:

　　1、紅薯去皮，切成小塊，隔水蒸或者放到微波爐轉熟，然後用勺子搗成泥狀。

　　2、在紅薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌勻。牛奶的量可以自己掌握。

　　3、在小碗裡墊上保鮮膜，奇異果去皮切片放在碗裡。

　　4、把拌勻的紅薯泥倒入碗中，壓實。

　　5、把保鮮膜提起來，倒出成型的紅薯泥倒扣在盤中。

　　紅薯的作用和推薦做法

　　烤紅薯

　　做法:

　　1、選一個250g左右的紅薯，洗淨，放在烤箱裡面，烤箱溫度設定到230度;

　　2、時間設定為50分鐘，到點就可以取出。

　　ps：若是在烤盤上烤紅薯需要翻動，否則會烤糊。

　　紅薯的作用和推薦做法

　　蜜燒紅薯

　　做法:

　　1、紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形。

　　2、紅棗洗淨去核，切成碎末。

　　3、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。

　　紅薯的作用和推薦做法

　　拔絲紅薯

　　做法:

　　1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用;

　　2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花，把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。

　　紅薯的作用和推薦做法

　　紅薯餅

　　做法:

　　1、將紅薯洗淨切小塊上鍋蒸熟取出。

　　2、用小勺將紅薯按成泥。

　　3、將糯米粉與紅薯泥混合,加適量的水揉成光滑麵糰。

　　4、煎鍋裡放少量油,紅薯麵糰捏成一個個小餅形狀,煎熟即可。

　　挑選紅薯的方法

　　1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。

　　2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。

　　3、聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。

　　4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。

　　5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

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