老年人吃豬血的好處

　　老年人朋友的身體機能逐漸的下降，是貧血患者的高發群體，貧血是常見的一種疾病，生活中我們應該多吃一些補鐵的食物來預防貧血現象。那麼老年人朋友可以吃什麼來改善貧血現象呢?專家介紹，多吃豬血可以輔助改善貧血症狀，老年人的食譜中不妨增加豬血為常用食材。

　　一、豬血含有豐富的蛋白質

　　豬血的優質蛋白質含量與豬肉相當，但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端，特別是豬血的質地鬆軟，便於咀嚼，宜於消化。

　　二、豬血能滿足補鐵需要

　　豬血中的鐵是血紅素鐵，不只含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分***血紅素鐵***的吸收率相當。所以，老人若每天平均吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，便能避免和糾正貧血。

　　三、豬血有清除汙垢、通便的功能

　　豬血中的血漿蛋白在腸道內消化分解，未被消化的剩餘殘渣會吸收大量水分，同時還吸附腸內的有害物質，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起轉化為糞便，排出體外，不但避免了這些物質對人體造成損害，還能滑腸通便。老人一般都有大便乾燥的表現，不少人為此常吃瀉藥，用豬血代替導瀉藥，不但無毒副作用，還兼能清腸解毒。

　　因此，老年朋友想要改善貧血的狀況，不妨常吃些用豬血做的菜餚。提醒老年人注意的是，由於血紅素鐵不能被人體全部吸收，剩餘的部分經胃酸與消化酶的作用，變為黑色，會使糞便呈柏油狀，這是正常現象，不必擔心。