艾草的食用方法推薦

　　近來，一股吃艾草之風正從鄉下刮到都市，那麼艾草要怎麼吃呢?下面小編教你艾草的吃法。

　　艾草的食用方法

　　母雞艾草湯

　　作法：母雞1只，艾草15克。將母雞洗淨，切塊，同艾草起煮湯，分2~3次食用。經血期連服2~3劑。

　　效用：補氣攝血，健脾寧心;適合使用於體虛不可以攝血而致月通過多，心慌怔仲，睡不著多夢，少腹冷痛等。

　　艾草甜湯

　　作法：艾草15克，白砂糖20克，共煮湯飲用。

　　效用：經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，糞便乾燥難下，舌紅苔黃，脈數無力。宜清熱利溼，活血化瘀。

　　艾草餅子

　　作法：將艾草打成漿，再用糯大米磨成的粉做成一個個艾草餅，口感上有很香濃的艾草香，並有少量的艾草苦味，吃後齒頰留香。

　　效用：有使容貌美麗功能，是客家婦人坐蓐必吃的點飢，還可治受涼。

　　艾草阿膠粥

　　作法：阿膠20克，幹艾草10克，黃糖1大匙。幹艾草先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加用做藥物汁中煮至絕對溶解***邊煮邊攪***，加黃糖拌勻。經血時期經量過很長時間服用。每天2次。

　　效用：艾草溫經止血，散寒止痛，適合使用於經痛、小肚子冷痛的調理。漢方把艾草當作止血劑，其能縮減出血、凝血的時間，喝艾草汁可改善經血量過多或經期過長。阿膠所含的膠蛋白，能幫忙血液凝結，故有止血效用;同時又可以加速細胞和鮮紅蛋白的提高，也有養血的成效。阿膠滋陰補虛、益肺，常用於功能失調型的卵巢出血、血虛等症狀。適合使用血虛健康水平者。注意，吃非常多有的人會拉肚子、脹氣。

　　艾草煎雞蛋

　　作法：艾草洗淨後剁碎，參加雞蛋攪勻，參加鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

　　效用：令人增進食慾。

　　艾草心圓

　　作法：把肉和艾草作別剁碎後參加數量適宜鹽、姜、味素、花生米油、生粉、雞蛋拌勻，而後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。

　　效用：暖胃。

　　艾草水糕

　　作法：取艾草、粘米、江米、沙糖各數量適宜。先將艾草陰乾，而後與粘米或江米一塊兒泡在水中2鐘頭，用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。

　　艾草蒜湯

　　作法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾草20克，生側柏葉20克鮮生地黃20克，將各種材料混合一塊兒搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。

　　艾草黃糖水

　　作法：新姜5片，大棗5枚，艾草15克，黃糖數量適宜，水煎服。

　　效用：用於經痛。

　　姜艾雞蛋

　　作法：新姜15克，艾草10克，雞蛋2個，加水數量適宜煮熟後，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。

　　效用：用於月通過多。

　　小麥磨成的粉蒸艾草

　　製法：1、將新奇艾草去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘淨，而後按1公斤艾草拌250克小麥磨成的粉的比例，摻勻拌散，使艾草所有沾有小麥磨成的粉。2、鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾草呈淺灰色的顏色，無濃烈的芳馨藥味。3、盛在碗裡，調入以芝麻油、辣面、蔥、蒜瓣兒泥等調製的味料即成。

　　效用：增進食慾暖胃。

　　艾草扁食

　　作法：1、艾草300克，切碎;蔥、豆芽、豆腐數量適宜切碎。2、將以上材料拌勻，用鹽、味素調味成餡。3、用面手提包餡成扁食式樣，入鍋中蒸熟或水煮均可。

　　效用：開胃。

　　艾草菜團

　　作法：將艾草切碎，放數量適宜小麥磨成的粉，用水、鹽揉成和好的成塊的面，做成體積適中的艾草菜團，入鍋中蒸熟即可。

　　效用：能“通氣血，還寒溼，止血，保胎”。特別是五月節節前後的艾草，清嫩味鮮，具備增進食慾健脾，開胃的成效

　　艾草的作用

　　艾草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除溼之效。治月經不調﹑經痛腹痛﹑流產﹑子宮出血， 根治風溼性關節炎﹑頭風﹑月內風等。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫家最常用之藥。現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮靜及抗過敏作用;護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。

　　食用

　　艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種餈粑就是用艾草作為主要原料做成的***參見艾餈***。即用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料***部分地區會加上綠豆蓉***，再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。

　　每逢立春時分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習俗。艾米果的形狀與餃子有點像，但體積更大內有餡，美味可中可當主食。