赤小豆的食用方法推薦

　　赤小豆是日常中常見的食材，它對人體有很多好處，那麼赤小豆要怎麼吃才能更好的發揮它的效用呢?下面小編為你推薦了赤小豆的食用方法，歡迎閱讀。

　　赤豆鯉魚

　　原料：鯉魚1尾***1000克以上***，赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。

　　做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗淨。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再灑上蔥花，即成。

　　功效：有行氣健胃，醒脾化溼，利水消腫，減肥的功效。

　　桂花赤豆湯

　　原料：赤豆500克，白糖200克，桂花45克。

　　做法：將赤豆撿去雜質洗淨後，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發。將赤豆放在鍋中，加清水兩升，旺火燒沸後，改用小火燜三小時左右，至赤豆酥爛，加入白糖，撒上糖桂花調勻即可。注意赤豆要煮酥爛，要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的傳統名小吃，始於清朝中期，由上海流動食攤的經營者所創，是一種宵夜點心。

　　黃鴨赤豆湯

　　主料：黃鴨1 只，赤豆30 克，陳皮30 克，花生米30 克，冬瓜皮100克。

　　調料：料酒、鹽、胡椒粉、薑片、蔥段。

　　製法：將赤豆去雜洗淨。陳皮、冬瓜皮、花生米去雜洗淨。陳皮、冬瓜皮裝入紗布袋扎口。野鴨去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨，放入沸水鍋內氽一下，撈出洗淨、斬塊。燒熱鍋放入鴨塊煸炒，放入蔥、姜、料酒，煸炒至水乾。注入適量清水，加入鹽、胡椒粉、赤豆、花生米、藥袋，共煮至肉熟爛，揀出藥袋、蔥、姜，盛入湯盆中即成。

　　貼士：黃鴨赤豆湯可為人體提供豐富的營養成分，具有補中益氣、利水消腫的功效。民間用於治療營養不良性水腫。常人食之可減肥健美。

　　桂花赤豆糕

　　原料：糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。

　　做法：赤豆洗淨煮爛備用。將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內，拌勻，取出少許作面料用，隨後分次倒入清水，用雙手拌揉至水全部吃盡，再把煮爛的赤豆倒入拌勻。取木蒸籠一隻，下面墊上一塊蒸布，把拌勻的糕料倒入，開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色時，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面，加蓋略燜片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊食用。可作主食或點心隨量食用。

　　功效：可補益脾胃，強壯身體，適用於脾胃虛弱，體虛乏力者。