益母草的食用方法
益母草性味辛苦涼，治月經不調、浮腫下水、尿血、瀉血、痢疾、痔疾。至於要怎樣吃才能實現它的功效所在呢？下面就不妨和小編具體瞭解下益母草食用的相關知識吧！
冰糖益母草
菜系及功效：補血食譜 保胎食譜 防癌抗癌食譜 月經不調食譜 痛經食譜 工藝：煮
冰糖益母草的製作材料：
主料：雞蛋100克
輔料：當歸20克,益母草30克
冰糖益母草的做法：
1. 將當歸和益母草加水煎成藥汁;
2. 用清水將雞蛋煮熟;
3. 取出雞蛋後剝去殼，在表面用針扎數個孔;
4. 將蛋放入藥汁中煮3～5分鐘即可。
益母草煎丸
配青蒿，麥冬，柴胡，人蔘，赤芍，桃仁，生地，當歸，地骨皮，鱉甲。治婦人勞熱。
益母草豆羹
一、原料：
1.主料：益母草嫩莖葉250 克，黃豆100 克。
2.調料：精鹽、味精、蔥花、豆油。
二、製法：
1.將益母草去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗去苦味，擠於水切段。黃豆泡發去雜洗淨，磨成豆沫。
2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入益母草煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。
3.將豆沫放入鍋內燒熟，放入炒好的益母草煮沸，加入精鹽、味精調好味，出鍋即成。
此菜由益母草與黃豆組成，具有調經消水、活血祛瘀的功效。適用於月經不調、浮腫下水、腹脹贏瘦、疳積瀉痢、瘡癰腫毒、痔疾等病症。
魚白益母草
用料：益母草，枸杞，香菇，紅棗，魚肚，姜
作用：美容養顏，消腫活血
魚白是魚肺所制，含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是漂亮面板所需要的元素，紅棗和枸杞，滋補明目，此菜完全是為美女所定製。
上湯益母草
用料：益母草，皮蛋，枸杞，磨菇
作用：益腎活血，通經止痛
上湯益母草，是食用益母草最常見的做法，用料和做法都很簡單，味道鮮美清香，可以根據自己喜好，新增一睦肉碎，會多一些鮮甜。
益母草薏仁鴨腎煲
用料：益母草，薏仁，鴨腎
作用：清熱去溼，補腎降壓
益母草與鴨腎同煲，可帶出益母草獨特的香草味，而在溼氣重的季節，薏仁與益母草，一個去溼氣，一個清熱去滯，是令人落得一身輕鬆的良菜。
益母草的藥理作用
對子宮的作用
益母草煎劑、水浸或乙醇浸膏及益母草總鹼對豚鼠、兔、貓、犬等多種動物的子宮均有興奮作用.實驗證明：益母草煎劑對未孕、早孕、晚期妊娠或產後離體兔子宮， 均有興奮作用.快速靜脈注射於在位子宮， 半分鐘後即出現興
幼苗益母草
奮作用，其強度和作用時間隨用量加大而增加.兔子宮瘻試驗，用益母草煎劑灌胃，當子宮內加壓或未加壓時， 均於給藥15～20分鐘後，使子宮呈顯著的興奮作用.益母草總鹼對豚鼠離體子宮有興奮作用，其作用類似麥角新鹼.益母草總生物鹼3mg與馬來酸麥角新鹼0.04mg的效價相當.益母草水浸或乙醇浸膏對離體及在位子宮均有顯著興奮作用.但對在位子宮，興奮前先有一短時間的抑制作用， 經乙醚提取後之水溶液，則無此抑制作用.因此，益母草中可能含有抑制性和興奮性二種成分.益母草鹼能使動情前期或卵巢切除後肌注雌二醇50mg的大鼠離體子宮振幅增加，其作用與劑量相關， 表現為劑量-張力呈線性關係.益母草鹼對子宮的收縮作用可持續幾個小時，但沖洗後可恢復.阿托品2mg/ml不影響其收縮.益母草鹼甲2.5～5mg/kg給麻醉貓靜脈注射，對子宮有興奮作用，能增加子宮張力， 並能降壓;對貓、豚鼠離體子宮亦有興奮作用.經蒸餾法制得的益母草針劑卻無子宮收縮作用.益母草水煎劑給小鼠口服4～5次***總量200～250mg***， 有一定的抗著床和抗早孕作用.有報告指出，益母草興奮子宮的有效成分主要存在於葉部，根部作用很弱， 基部無效.
對心血管系統的作用
益母草有強心、增加冠脈流量和心肌營養血流量的作用.益母草乙醇製劑對在位兔心有輕度興奮作用;對離體兔心則先有輕度抑制，以後輕度興奮，大劑量則抑制.其水蘇鹼可減慢心率.益母草鹼對離體蛙心的收縮力小劑量有增強作用，大劑量則呈現抑制.此種抑制可能與興奮迷走神經有關.實驗證明： 益母草有顯著增加冠脈流量及相當顯著地減慢心率的作用.益母草1ml/kg給麻醉犬靜脈注射， 亦有增加冠脈流量，降低冠脈阻力、減慢心率及減少心輸出量和左室作功的作用.益母草對實驗性心肌缺血、心肌梗死或心律失常等動物模型均有不同程度的對抗作用.益母草對異丙腎上腺素誘發的大鼠心肌缺血有改善或恢復缺血性心電圖、增加冠脈流量、改善微迴圈、減慢心率等作用、益母草製劑對垂體後葉素誘發的兔心肌缺血及冠狀動脈結紮引起的犬心肌梗死,能使其病變程度減輕、梗死範圍減小，心肌超微結構得到保護.益母草水浸劑、益母草總鹼對麻醉動物均有短暫的降壓作用.
益母草粗提物50mg/kg靜脈給藥， 有持續時間較短的降壓作用，該作用可被苯海拉明部分對抗.益母草鹼2mg/kg給麻醉貓靜脈注射，能使之血壓下降，9分鐘後恢復.此種短暫的血壓下降現象在兩側迷走神經被切斷後仍能發現;若先使用阿托品， 然後再注射益母草鹼，則血壓下降不顯著.由此可以推知，益母草鹼的降壓作用不在迷走神經中樞，而可能是對迷走神經末梢興奮作用而引起.有報告認為， 益母草鹼對血管有擴張作用，其能對抗腎上腺素的升壓作用，甚至翻轉.實驗表明：益母草鹼能使蛙下肢血管收縮， 其收縮強度與藥液濃度成正比.益母草120mg***生藥***/kg作動脈注射， 能增加股動脈血流量和降低血管阻力，對血管壁有直接擴張作用.益母草對腎上腺素及異丙腎上腺素所致的動物腸繫膜微迴圈障礙均有明顯促進其恢復的作用.
抗凝血作用
益母草對血小板聚集、血小板血栓形成、纖維蛋白血栓形成以及紅細胞的聚集性均有抑制作用.實驗表明：益母草及其提取物對ADP誘導的正常動物血小板聚集有拮抗作用.亦能顯著減少外周迴圈中的血小板總數和肺泡壁毛細血管內血小板及其聚集物.對大鼠冰水游泳或大面積燙傷引起的血小板聚集活性增高亦有顯著抑制作用.益母草煎劑給大鼠灌胃能使血栓時間延長，長度縮短，重量減輕， 也可使血小板計數減少，聚集功能減弱，凝血酶原時間和白陶土部分凝血活酶時間縮短以及血漿纖維蛋白原減少，優球蛋白溶解時間縮短.有報告認為， 益母草抗血小板聚集的機制可能與其具有抑制磷酸二酯酶活性，或通過激素等起作用.益母草能顯著降低紅細胞的聚集性.對兔肺迴圈紅色血栓有顯著溶解作用，在一定程度上能減弱白色血栓在體內繼續生長的趨勢，但溶解作用不明顯.
對呼吸中樞的作用
有報告認為， 益母草鹼對呼吸中樞有直接興奮作用.給麻醉貓和家兔靜脈注射，能使其呼吸振幅增大，頻率增快;但在大劑量時，呼吸則由興奮轉為抑制， 且變為微弱而不規則.益母草鹼對呼吸的興奮作用不受切斷迷走神經的影響.
抗真菌作用
益母草水浸液***1:4***在試管內對許蘭黃癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、紅色表皮癬菌、星形奴卡菌等面板致病性真菌，均有不同程度的抑制作用.
其他作用
益母草鹼溶液對蛙神經肌肉標本有箭毒樣作用;給麻醉兔靜脈注射有利尿作用，高濃度時能引起溶血.益母草對狗缺血型初發期急性腎功能衰竭有顯著治療效果.
益母草的副作用
毒副作用
益母草毒性很低.益母草注射液給小鼠靜脈注射, 半數致死量為30～60g;益母草總鹼給小鼠靜脈注射, 半數致死量為572.2±37.2mg.益母草鹼給大鼠腹腔注射, 每次2mg, 連續4天, 無明顯不良反應.益母草總鹼給兔皮下注射30mg/d, 連續2周, 對進食、體溫、排便均無明顯影響.用50%益母草乾粉的飼料給成年大鼠喂飼80天, 未顯示毒性反應或生育能力改變。
對心血管的作用
小劑量益母草鹼對離體蛙心，有增強收縮作用，使用大劑量時，反呈抑制現象。這種抑制現象可能由於迷走神經末梢興奮所致。用益母草鹼進行蛙血管灌流，呈血管收縮現象，其收縮程度與所用試液濃度呈正比例。用益母草鹼***2mg***注射於麻醉貓的靜脈，即見血壓下降，數分鐘後即可恢復，這種矩暫性的血壓下降現象，在兩側迷走神經切斷後也仍能發現，若先使用阿托品，然後注射益母草鹼，血壓下降即不復如前顯著，故可推知益母草鹼的降低血壓作用不在迷走神經中摳，而可能對迷走神經末梢興奮作用所致。
對呼吸中樞的作用
益母草有直接興奮作用，麻醉貓靜脈注射益母草鹼後，呼吸頻率及振幅均呈顯著增加，但在大劑量時，呼吸則由興奮轉入抑制，且變為微弱而不規則。在切斷兩側述走神經後，仍不呼吸興奮作用。
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