溫州黃湯茶的沖泡方法

　　溫州黃湯茶的沖泡技術與其他茶的沖泡方法有所不同，至於有哪些呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　溫州黃湯沖泡的方法

　　不同茶葉應當採取不同的沖泡方法，這樣才能使茶葉中能溶於水的有機物質在沖泡後，浸出的更多，讓茶水湯色清明，香氣更濃，滋味鮮爽。茶葉中的有機物質包括茶多盼、咖啡鹼、蛋白質、果膠質、色素、維生素和芳香物質等。

　　溫州黃湯的沖泡方法如下：

　　一、茶具：可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。

　　二、水：水要質地好，礦泉水，純水或者山泉水比較好。

　　三、洗茶：溫州黃湯茶葉不宜用溫度太高的水來洗，一般用放置了一會的開水沖洗比較好。

　　四、飲用：衝好的茶，宜熱飲。熱飲時茶的香味濃郁，聞之沁人心脾。

　　溫州黃湯沖泡三要素

　　健康飲茶，最好是要現泡現飲，這樣效果最佳。溫州黃湯茶葉沖泡次數過多，沖泡時間過久，或者多次反覆沖泡，不僅失去了茶香，還會產生兩個方面的弊端。茶葉沖泡技巧注意事項：

　　1、茶葉的用量

　　茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡溫州黃湯與水的比例，大致掌握在1:40,即每杯放3克左右的幹茶,加入沸水100~150毫升。如飲用普洱茶，每杯放5~10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。其次，茶葉用量還與消費者的飲用習慣和年齡層次有著密切的關係。

　　2、泡茶的水溫

　　泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。溫州黃湯，不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜***通常指將水燒開後，再冷卻至80℃;如果是無菌生水，則只要燒到所需溫度即可***。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要 低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

　　有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

　　3、沖泡時間和次數

　　一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50-55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。 如飲溫州黃湯，用沸水沖泡3-5分鐘後，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。

　　溫州黃湯茶如何品嚐

　　溫州黃湯最大的品質特點就是黃葉黃湯，這是黃茶特有的特性，其他茶葉所沒有的。黃茶是漚茶，能產出大量的消化酶，對脾胃有很好的好處，對於消化不良，食慾不振的人士都是很好的選擇。

　　觀茶

　　欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發一部分水分，散發青草氣，對香味的形成有重要作用。

　　品茶

　　可有兩種品嚐茶湯的方法。一是用舌尖舔，讓茶在舌中來回擴散。二是用咽喉品，喝進後含在口中，不急於吞下，細細品茶的滋味。影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多，葉溫愈高，則溼熱條件下的黃變過程也愈快。

　　回味

　　喝完第一口茶後，還可以一邊回味，一邊聞茶杯留下的餘香。聞著有幽幽的花香，喝著還會感覺到淡淡的板栗香。如果放得量少卻覺得是淡淡的甜玉米味道，量多就會覺得有板栗味了。