鳳凰單樅茶的品種有哪些_鳳凰單叢茶的沖泡方法

  鳳凰單樅茶是一個具有很多品種的一種茶葉,具體有哪些品種呢?下面一起來看看小編為大家精心推薦的鳳凰單樅的品種,希望能夠對您有所幫助。

  鳳凰單樅的品種

  宋種1號

  是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹,生長在海拔約1150米烏崬李仔坪村,樹齡在600年以上。該株系已經有批量扦插繁殖,形成宋種1號的無性繁殖後代。成茶條索重實緊結,色澤烏褐油潤,湯色金黃,香氣濃郁,滋味醇厚。茶叢韻味獨特,回甘力強,耐沖泡,是單叢中的餃餃者。清明後採摘,製成毛茶後,精製需15天左右,經退火熟化才可上市。

  宋種八仙

  是從單株母樹“大烏葉”上選取插穗,用長枝無性繁殖法扦插成活,再分別栽種於不同自然地理條件的茶園裡,長大後都保持原母樹的優良性狀,又猶如“八仙過海,各顯神通”,各具特色,故雅稱“八仙茶”。成品茶條索緊直,較其他單叢茶碩大,黑褐色,油潤光澤,湯色金黃,甘醇爽口常微甜,芝蘭香明顯。

  宋種東方紅

  系倖存於鳳凰山系中的4株宋代老名叢之一。

  宋種芝蘭香

  倖存於鳳凰山系中4株宋代老名叢之一,老叢母樹共有二株,香氣幽雅,有細銳的芝蘭花香,滋味醇厚鮮爽,回甘力強,湯色橙黃明亮,極耐沖泡,有明顯的高山老叢“特韻”。到年底有茶葉出現“返春”現象,品味更佳。

  宋種蜜香單叢

  是倖存的4株宋代老名叢之一。因其品質特點有明顯的甘薯“蜜味”,故又名“宋種紅薯香單叢”。蜜香高銳持久,有花香;滋味濃厚爽口,“蜜韻”突出,飲後滿口生香,回甘力強,極耐沖泡。

  八仙單叢

  又名“八仙過海單叢”,是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一,因只存活八株於一處,並烏崬山上形民八仙過海之狀,故取名“八仙過海”。茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻。

  姜花香單叢

  又名“通天香單叢”,因其茶葉有突出的姜花香味,香氣沖天,故茶農稱之“通天香”;是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一,成茶天然姜花香氣馥郁持久,滋味濃醇爽口,有明顯的姜花“特韻”,回味甘滑,極耐沖泡,飲之齒頰生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。

  蛤古撈單叢

  又名“老哈蟆”,系鳳凰單叢十大高香型珍貴名叢之一,因其母樹形態而取名。

  蜜蘭香單叢

  成茶有“濃蜜幽蘭”特韻,香氣馥郁持久,滋味濃醇甘爽,湯色橙黃明亮,耐沖泡。

  黃枝香單叢

  系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一,因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單叢有多個株系,如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崬獅頭腳黃枝香***又名文佳祥種***等。

  玉蘭香單叢

  系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一,玉蘭花香清幽馥郁,滋味濃醇鮮爽,湯色清澈明亮,飲之齒頰留香,連泡十多次香味仍存。

  桂花香單叢

  系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一,桂花香氣清幽細長,滋味濃醇爽口,脣舌留香,湯色橙黃明亮,耐沖泡。

  二矛芝蘭香單叢

  系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一,茶葉芝蘭花香幽雅細長,滋味醇厚回甘,湯色橙黃明亮,極耐沖泡。

  白葉單叢

  原產於廣東省饒平縣坪溪嶺頭村,品質優異,是當今廣東烏龍茶中的極品。屬烏龍茶類極品名茶。在烏龍茶中又一特殊品種的新發現。白葉單樅質量極佳,獨具風味。花香帶蜜韻香,香高濃郁,滋味香濃醇爽回甘。

  烏葉單叢

  烏葉又名烏葉香成茶條索大而結實香氣高飄外揚滋味爽口。

  鴨屎香單叢

  鴨屎香有名大烏葉香,烏葉大號品種、葉片大而且薄、成茶條索粗大結實、香氣高、比烏葉含蓄點、滋味爽口。

  杏仁香單叢

  有名鋸朵仔***葉子形狀***成茶條索細緊、顯杏仁香味、茶水香爽甜心。

  鳳凰單樅的茶種分類

  中熟種茶:桂花香單叢、柚花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等,都是在清明後四五天採摘的中熟種茶。桂花香單叢的成茶,條索緊直油潤,呈繕魚色,湯色橙黃清澈,具有自然桂花香氣,滋味甘醇爽口持久,每千克售價最高達9600元。姜花香單叢因有輕微的生薑味道並帶有姜花香氣而得名。2003年每株採製春茶2市斤,每斤售價高達1.2萬元。這些特殊香型茶精製也需15天左右。

  遲熟種茶:穀雨至立夏前後採摘的是遲熟種,有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、老仙翁等。此時間採摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇,同樣在毛茶製成後,經15天退火熟化,才能品嚐出真正色、香、味及老叢山韻蜜味。

  鳳凰單叢茶的沖泡方法

  沖泡單樅茶和其他茶有一定區別,而且沖泡難度要大一些,手法上也更加講究,如果沖泡不如法,容易苦澀,有違茶道。

  沖泡單樅茶的最大特點,可用一個“快”字來總結:投茶快,洗茶快,出湯快。

  單樅的投茶量一般應控制在6—7分滿,水沸後衝甌燙盞,然後投茶。投茶後不搖香,略略覆蓋即可。洗茶要快,可用“刻不容緩”來形容。

  煎水泡茶如同做文一樣,也要講究起承轉合;如同潑墨一樣,也要講究濃淡乾溼;如同撫琴一樣,也要講究輕重緩急;如同參禪一樣,也要講究明心見性。沖泡單樅茶時投茶、洗茶一定要快而且輕,這樣才能發茶香、益茶味,才能順茶理、盡茶情。

  單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒,第二水不超過5秒,至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。由於出湯快,所以從一水直至七六水,中間不用換水或再加熱,可一壺水一衝到底,可謂暢快淋漓。

  另外,三水後可翻一下茶甌,如果沖泡得法,茶膽緊抱成團,甌底香氣最為優雅純正。

  鳳凰單樅茶的沖泡方式

  納茶,視個人口味,取鳳凰單叢6-10克,輕放進茶甌***壺***裡

  高衝,高衝可以讓茶葉在水的激盪下,充分浸潤,以利於色、香、味的充分發揮。

  用蓋鷗蓋颳去表層浮沫,接著用沸水衝淋蓋鷗蓋的邊沿泡沫。

  低斟的目的是為了儘量減少茶湯和茶香的外溢,也保持茶的溫度,也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程,儘量將甌裡的茶湯滴滴瀝盡,使茶杯裡的茶湯容量,湯色,濃淡均保持一致。


猜你感興趣:

1.茶葉的六大種類是哪些

2.茶有哪些種類

3.綠茶的主要品種有哪些

4.排毒養顏的花茶有哪些品種

5.蒙頂茶有哪些品種