醋泡核桃仁既好吃又美容
核桃仁,又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的乾燥成熟種子。核桃為胡桃科、胡桃屬植物,喬木,高達20 25米;樹幹較別的種類矮,樹冠廣闊,樹皮幼時灰綠色,老時則灰白色而縱向淺裂,小枝無毛,具光澤,被盾狀著生的腺體,灰綠色,後來帶褐色。秋季果實成熟時採收,除去肉質果皮,晒乾,再除去核殼及木質隔膜。性味甘,溫。歸腎、肺、大腸經。補腎,溫肺,潤腸。用於腰膝痠軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便祕結。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益於腦的營養補充,有健腦益智作用。
核桃仁營養價值非常高,可健胃、補血、潤肺、養神、潤膚黑髮。但美中不足的是,核桃仁中油脂含量高,吃多不好消化。河南中醫學院第一附屬醫院營養食療科主任營養師王惠琴說,醋能夠消食開胃,還能解毒,不妨做一道醋泡核桃仁,既好吃又不膩。
選一個乾淨的能密封的玻璃瓶,然後取250剋核桃仁與500克醋混合放入杯中,密封10天后就可以吃了。在吃的時候也要注意,不要只吃核桃仁,最好找個生活中用的小勺,每次盛一勺,連醋一起食用。王主任說,醋泡核桃仁像醋泡花生一樣,也是一道不錯的開胃小菜,它不僅能健胃消食,還能防病保健。另外,由於核桃能“潤膚黑髮”,因此可以說是老少皆宜。
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