幾種海兔的家常做法

　　海兔不是兔，是螺類的一種，又稱海蛞蝓。你知道海兔怎麼做才好吃嗎?下面小編告訴你海兔的做法。

　　海兔的做法一、涼拌海兔

　　材料

　　海兔500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。

　　做法

　　1、海兔去皮、內腸，沖洗乾淨。炒鍋加水燒開，把海兔放在鍋裡焯一下，撈起沖涼，切段。

　　2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將海兔、青、紅椒加調料拌勻入味，裝盤即成。

　　材料替換

　　原料如改為墨魚仔，則稱為涼拌墨魚仔。

　　口味變化

　　調味料中加上糖、醋即成為魚香型，稱為魚香海兔。如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱為怪味海兔。

　　海兔的做法二、芹菜海兔

　　材料

　　芹菜，海兔子

　　做法

　　1、海兔子收拾好，下鍋煮熟，芹菜也焯一下。

　　2、炒鍋放一

　　海兔的做法三、雪菜炒海兔子

　　材料

　　新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，幹辣椒2粒，蔥末，薑絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙

　　做法

　　1.海兔洗淨後，放在滾水裡焯一分鐘，立即撈出控幹待用。

　　2.鍋內油熱後，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 糖、幹辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收幹即可。

　　小訣竅

　　1、海兔子裡只有一小片極薄的骨頭，有點透明。 2、雪菜本身有鹹味，不用另外加鹽了。

　　海兔的做法四、小魚小蝦燜海兔

　　材料

　　主料：小黃魚、小河蝦、海兔

　　配料：香菜、蔥段

　　調料：鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、澱粉

　　做法

　　1、先將小黃魚洗淨，小河蝦剪掉蝦鬚和蝦腿，海兔沖洗乾淨。

　　2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出;

　　3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以後用溼澱粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。

　　小訣竅

　　先燜黃魚，快出勺時再放河蝦和海兔，以免燒老。