白蘿蔔的功效與食用方法

　　白蘿蔔在我國民間更被譽為“小人蔘”之美名，由此可知，其實白蘿蔔是具有很好的食用價值，那麼吃白蘿蔔具體有什麼好處呢?下面是小編為你收集有關於白蘿蔔的功效，希望你會喜歡。

　　食用功效

　　1、增強免疫力

　　抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

　　2、保護腸胃

　　促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

　　3、幫助營養物質的吸收

　　蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　4、降血脂

　　吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

　　5、防癌抗癌

　　蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　6、促消化

　　蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

　　食用方法

　　白蘿蔔鯽魚湯

　　原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精***可省***，醋***可省***

　　做法：

　　1. 鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔適量

　　2. 白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味;蔥、薑切片

　　3. 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

　　4. 添入湯碗容量1.5倍的水

　　5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片

　　6. 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

　　白蘿蔔海帶湯

　　原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜

　　做法：

　　1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨，切斷;姜洗淨，切絲。

　　2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲

　　3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

　　白蘿蔔燉羊肉

　　原料：白蘿蔔500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。

　　做法：

　　1、將羊肉洗淨，切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。

　　2、將蘿蔔切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。

　　3、鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大茴香。

　　4、蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

　　營養價值

　　1、白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅。

　　2、蘿蔔中含有豐富的消化酶，木質素以及其他酶。

　　3、蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。

　　4、蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

　　5、白蘿蔔含澱粉酶，能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯。還能防止骨質疏鬆，同時還有很強的解毒功能。