橄欖的功效與食用方法
橄欖口感並不被大多數人接受，但橄欖確實是一種藥食兩用的食材，用來製作美食，不止口感好，還有強大的養生功效。那麼橄欖的營養怎樣？橄欖怎樣吃呢？下面給大家分享橄欖的功效和最有營養的吃法。
橄欖最有營養的吃法
一、燉湯
橄欖豬肺湯
材料：豬肺800克，橄欖30克，川貝母15克，梨500克，白砂糖20克
做法：
1.豬肺切厚片，泡水中用手擠洗乾淨。
2.豬肺放入開水中煮5分鐘，撈起過冷水，滴乾水。
3.橄欖洗淨。
4.把豬肺、橄欖、雪梨、川貝母放入開水鍋內，武火煮沸。
5.文火煲2~3小時，調味供用。
橄欖瘦肉湯
材料：青橄欖250克，白蘿蔔500~1000克，豬瘦肉150克，生薑2-3片
做法：
青橄欖、蘿蔔、豬瘦肉均用清水洗淨，白蘿蔔切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升約10碗水量，先用武火煲沸後改用文火煲2個小時左右，調入適量食鹽和生油便可。
青橄欖雪梨豬肉湯
材料：橄欖，梨，蜜棗，瘦豬肉，清水
做法：肉切塊，梨用鹽水浸泡後切塊，橄欖洗乾淨後用刀劃幾下，肉、橄欖、蜜棗加四倍的水用慢火熬2個小時，加梨再熬二十分鐘加鹽調味即可。
二、醃橄欖
橄欖糝
材料：橄欖，鹽，南姜，冷開水
做法：把10公斤橄欖搗破，調入3公斤鹽、3公斤南薑末，加適量冷開水，攪拌均勻即成。橄欖糝可隨做隨食，也可放久。
三、煮粥
橄欖蘿蔔蒲公英粥
原料：橄欖50克，蘿蔔100克，蒲公英15克，粳米50克。
做法：
1.將上物搗爛，裝入小布袋中，
2.加水適量，水煎20分鐘後，撈去藥袋。
3.再加入淘淨的粳米，溫開水適量，煮成稀粥。
四、橄欖煲冰糖
材料：鮮橄欖60克。
做法：將橄欖擇淨，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢嚥飲，每日1劑。
橄欖的功效
1、生津潤燥
說橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用於輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。
2、開胃消食於胃熱口渴或飲酒過度者，可用橄欖絞汁煎濃湯或熬膏服用，正是取其開胃解酒之效。
3、抗癌消腫
現代醫學研究發現，橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，起到抗癌消腫作用。
4、美容抗衰
現代科學研究發現，青橄欖富含超氧化物歧化酶、有機硒、維生素C、維生素E及多種微量元素，其中維生素C含量是蘋果的160倍，獼猴桃的5-10倍。能滋潤肌膚，增加肌膚彈性光澤，縮短色素的週期，減少黑色素的形成，美容肌膚。同時氧化物歧化酶能有效清除體內自由基，促進機體平衡，延緩人體衰老。
5、降脂減肥
青橄欖具有啟用脂類分解酶的作用，可降脂減肥。因其富含超氧化物歧化酶，能減少體內脂肪過氧化物質的產生，從而降低甘油三酯和膽固醇含量，降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平，具有降脂、調脂雙重功效，是當今降脂減肥最佳天然珍品。
6、抗菌消炎解毒
青橄欖中含有豐富的油柑酸等成分，具有較強的抗菌作用，將青橄欖鮮果汁與檸檬汁混和後飲服，可有效地控制急性菌痢。同時青橄欖對真菌有較強的抑制作用，其果汁或葉子搗爛外用，可治療皮炎、溼疹和疳疔瘡毒。此外研究表明，橄欖提取液能有效降低機體內的重金屬含量，解金石之毒。
吃橄欖的好處
1、潤膚
橄欖含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。
2、提高內分泌系統功能
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。健康人食用橄欖，體內的葡萄糖含量可降低12%。
3、防輻射
橄欖還有增強防輻射的功能。由於橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能。
4、防癌
由於橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變，如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等等。精彩推薦：女人吃火龍果的好處 火龍果的營養價值
5、抗衰老
橄欖眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。橄欖含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。