白菜的功效與食用方法

　　白菜是一種很家常吃的蔬菜，很多人都覺得特別好吃，可以說是百吃不厭。但是白菜是涼性食物，所以鼻炎的人士不可以吃太多哦，以下是小編為你整理有關於白菜的功效，希望能幫到你。

　　有什麼功效

　　1、促進食慾

　　老年人常吃白菜，不僅增加食慾，還能去胸悶心堵，如果不喜歡直接吃白菜，可以選擇做餡吃，味道會更好。

　　2、護膚養顏

　　冬季，空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大，易長凍瘡。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，防凍瘡。

　　3、防乳腺癌

　　白菜中有一些微量元素“吲哚”，它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。

　　4、補鈣

　　大白菜含有豐盛的鈣，一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

　　5、潤腸排毒

　　白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好功效。

　　6、解酒

　　在白菜中有豐富的硒元素，硒元素有很強的解酒能力。所以，經常應酬需要喝酒的朋友們，可以通過吃白菜能夠解酒。

　　食用方法

　　三絲炒大白菜

　　原料：大白菜、鮮菇、瘦肉、胡蘿蔔、鹽、生抽、生粉

　　做法：

　　1.全部材料清洗乾淨，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻;

　　2.熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色後盛出，重新熱油，倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身，倒入大白菜絲，煸炒至軟加入鮮菇，翻炒均勻，加入適量鹽;

　　3.淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右，加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可。

　　大白菜炒年糕

　　原料：大白菜、豬肉、胡蘿蔔、年糕、油、鹽、雞精

　　做法：

　　1.所有食材洗淨切好。

　　2.起油鍋加熱，放入肉絲煸炒1分鐘，然放胡蘿蔔煸炒2分鐘，放入大白菜煸炒炒透，放入年糕煸炒3分鐘，放適量的鹽煸炒5分鐘，最後放適量雞精炒勻。

　　營養價值

　　1、白菜中含有豐富的維生素C、維生素E。

　　2、白菜中鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

　　3、白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。

　　4、白菜性味甘平。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。

　　5、白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。

　　6、白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

　　7、白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。