白蘿蔔的功效和食用方法

　　白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味那麼白蘿蔔的吃法都有哪些呢?接下來請跟著小編了解吧。

　　白蘿蔔的吃法

　　一、燜

　　清燉白蘿蔔牛腩湯

　　材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿蔔1根，大蔥，薑片，黃酒，八角，鹽

　　做法：牛腩切成大小均勻5釐米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出;焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮;放入蔥段、薑片;倒入適量黃酒;放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火燜制30—40分鐘左右;取出適量燜好的牛肉和牛肉湯;將去皮洗淨切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中;加鹽燜煮10分鐘左右即可。

　　二、炒

　　蘿蔔炒年糕

　　材料：年糕900克，蘿蔔1根，雞蛋2個，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙

　　做法：年糕用溫水泡軟;蘿蔔去皮切小條;臘腸切薄片;蔥切段;雞蛋打散;平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮;把蛋皮切條，再斜刀切菱形;蘿蔔放入少量的水煮軟透，撈起備用;另起油鍋，把蔥白爆香;下香腸煸炒出油;放入年糕炒勻;放入蘿蔔炒勻;倒入蠔油，糖和適量的鹽調味;最後撒上剩餘的蔥和蛋皮炒勻即可。

　　三、燉

　　蘿蔔燉蜂蜜

　　做法：枸杞用清水浸泡至變軟;白蘿蔔去頭尾，刨去外皮，切成段;先在每段白蘿蔔上，切0.5釐米的厚片作蓋子;再用勺子在白蘿蔔中間挖一個洞，做成蘿蔔盅;將蘿蔔盅擺放至盤中，往蘿蔔洞裡注入蜂蜜，倒至八分滿;放入枸杞;給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽後轉中火隔水清蒸一小時。

　　四、煮

　　白蘿蔔絲鯽魚湯

　　材料：鯽魚一條，白蘿蔔小半個，姜三片，鹽，蔥少許

　　做法：鯽魚去除內臟和黑膜，洗淨瀝乾水份備用，同時備好薑片、蘿蔔、香蔥;鍋中放油，下薑片煸香;下鯽魚至兩面金黃;加入一大碗清水，大火燒開後;撇去浮沬;大火繼續煮至湯色變白;加入蘿蔔絲同煮;蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右;最後加入鹽和蔥花即可。

　　五、榨汁

　　白蘿蔔生薑汁

　　材料：生薑15克，白蘿蔔250克左右，白糖適量或者蜂蜜

　　做法：將白蘿蔔切塊，生薑切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一併用攪拌機攪碎;過濾掉其中的殘渣，只取汁液，兌入開水中服用。

　　六、涼拌

　　材料：白蘿蔔1個，紅椒1只，青椒1只，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量

　　做法：蘿蔔、紅椒、綠椒切塊，在蘿蔔紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器裡放入冰箱醃製2-3天;吃的時候滴點香油即可。

　　七、醃製

　　醃蘿蔔

　　材料：白蘿蔔，鹽，白糖，生抽

　　做法：白蘿蔔切薄片;白蘿蔔片在大碗裡鋪一層;撒上一層少許鹽;再鋪上一層白蘿蔔片。再撒一層鹽。反覆幾次。放15分鐘;15分鐘後將碗裡的水分倒出;再放入一大勺白糖;將白糖與白蘿蔔片拌均勻。放15分鐘;15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分;倒入兩大勺子生抽;倒入一勺白醋;倒入白開水。沒過白蘿蔔片為準;蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可。