燕窩的食用功效與方法

　　燕窩是很常見的一種補品，由金絲燕的唾液築巢的窩，雖然挺起開噁心，但是其營養價值很高，受到了大家的歡迎和肯定。下面是小編為你收集有關於燕窩的食用功效，希望你會喜歡。

　　食用功效

　　燕窩的營養價值極高，從它的市場價值也可以看出燕窩是一類非常受歡迎的補品。媽網告訴你，燕窩的營養價值絕不止美容養顏，它還有許多食用和藥用價值。

　　1、燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸菸和患有呼吸道疾病者有效，協助病後的人體恢復健康。

　　2、燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。

　　3、燕窩含蛋白質49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”

　　4、燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。

　　食用方法

　　燕窩雪蛤

　　用料：雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克。

　　做法：

　　1、將燕窩、雪蛤、銀耳分別泡發：

　　燕窩的泡發：將清洗後的燕窩放置在純白色容器中，倒入適量食用水。一般燕窩的泡發時間在6至8小時***具體步驟就不說了***

　　雪蛤的泡發：取雪蛤一塊洗淨，放在湯碗中用溫水泡發，約10小時，中途換一次水。泡發後，將黑膜挑去，漂洗乾淨，入滾水，水中加幾片姜，可去雪蛤腥味

　　銀耳的泡發：用涼水***冬季可用溫水***泡發，經過2-3小時的浸泡，水慢慢地滲透到銀耳中，銀耳為半透明狀即為發好，摘淨根部雜質，用清水洗淨。

　　2、燕窩撕成條狀，雪蛤切成小塊，銀耳撕成瓣狀。

　　3、將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水1碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。

　　4、待鍋內水開後，先用大火燉30分鐘，後用中火燉1小時，加進冰糖後再用小火燉30分鐘即可。

　　5、燉好取出，待溫後服食。

　　適宜人群

　　1、初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食慾之效果。

　　2、孕婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發育。

　　3、產婦：迅速復原身體，回復青春。

　　4、兒童：增強體質，有助發育成長，促進腦部發展。

　　5、青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑。

　　6、精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力。

　　7、病癒體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢。

　　8、睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺。