冬季午餐食譜大全及做法

　　　不知不覺中冬天就到了，對於很多吃貨們又開始愁了，到冬天午餐應該怎麼吃呢？下面小編為你整理了 ，希望你喜歡!

　　冬季午餐食譜：鯽魚蘿蔔湯

　　原料：鯽魚1條，蘿蔔1個，姜1小塊，蔥2根。

　　鯽魚蘿蔔湯的做法

　　1. 鯽魚處理好洗淨***腹內黑膜一定要去淨***，瀝乾水分。蘿蔔切薄片，薑切片。***蘿蔔用硬毛刷刷洗乾淨，蘿蔔皮可以做泡菜，很脆，比用蘿蔔肉做泡菜更好吃***

　　2. 鍋子加熱，用兩三片姜將鍋內擦一擦***不粘鍋可省此步***，加適量油，下入鯽魚小火煎。

　　3. 煎至鯽魚兩面黃，加入開水。

　　4-5. 加入蘿蔔片、剩餘的薑片、1勺料酒和適量鹽，大火***後轉中火煮10分鐘左右***時間視魚的數量而定***。

　　6-7. 煮至湯汁濃白，撒適量蔥花即可。
 

    　冬季午餐食譜：回鍋豬手

　　食材：豬手1個、抗椒8個、蒜片、薑片、花椒、

　　調料：郫縣豆瓣醬兩大勺、甜麵醬一勺、生抽、糖、料酒

　　回鍋豬手的做法

　　1、準備食材。

　　2、豬手剁小塊、抗椒切小段。

　　3、鍋中注水，放入薑片和花椒，最後把豬手放入。

　　4、大火燒開轉小火水煮40分鐘***如果省煤氣也可以用電壓鍋壓20分鐘***，撈出備用。

　　5、炒鍋燒熱後下少許油，下姜蒜片，再加入豆瓣醬和甜麵醬爆香，

　　6、加入豬手大火爆炒，炒至水分稍幹，豬皮有點泛黃。

　　7、加入生抽、糖、料酒後翻炒均勻。

　　8、倒入沒過豬手的溫水，蓋上蓋大火燒開轉小火燜30分鐘至湯稍收幹;

　　9、最後加入抗椒段，翻炒均勻即可。

　　冬季午餐食譜：避風塘雙椒蟹

　　材料

　　梭子蟹一隻，蒜頭三兩，黑胡椒兩勺，花椒1勺，指天椒2個，魚露少許，油適量。

　　做法

　　1、蒜頭剁成蒜蓉，指天椒切小塊，黑胡椒打碎，花椒打碎。

　　2、梭子蟹斬塊，用布擦乾，撲少許生粉待用。

　　3、油鍋燒熱後將蟹塊倒入，炸到表面幹水後撈起，瀝乾油。

　　4、在油鍋裡倒入蒜蓉和指天椒碎，黑胡椒花椒碎，翻炒至蒜蓉成金黃色，倒入炸好的蟹塊，兜勻，加魚露少許吊味，即可。

　　5、炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦乾，然後再撲少許生粉，可以讓蟹表面迅速幹身，而保持裡面肉的滑嫩。

　　冬季午餐食譜：腰果蘆筍炒蝦球

　　原料

　　蝦仁、蛋清、胡椒、玉米澱粉、蒜片、薑片、腰果、蘆筍、胡蘿蔔條。

　　做法

　　處理好的蝦仁與蛋清、胡椒、玉米澱粉一起上漿，然後放沸水裡焯，或過一下油***過油更好吃，焯水更保健***。

　　先把蒜片、薑片炒一下，然後再放腰果、蝦球和切成段的蘆筍和胡蘿蔔條，加鹽翻炒，最後放料酒、澱粉勾芡起鍋即可。

　　功效

　　蝦能補虛養腎，且富含肌球蛋白，特別適合老年人、小孩等人群食用。

　　腰果含有不飽和脂肪酸，蘆筍含抗氧化物質，胡蘿蔔有胡蘿蔔素，營養價值很高。

　　冬季午餐食譜：韭菜雞蛋餅

　　原料

　　韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。

　　做法

　　韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。加入鹽，雞精調味。然後加入適量的清水攪打成為麵糊。平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

　　功效

　　溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

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