冬季養生食譜大全及做法
民間有補冬的習俗,天寒地凍,人體收斂潛藏,此時應進行適當的食補,可收到事半功倍的效果。在寒冷的冬季合理地調整飲食,保證人體必需營養素的充足,對提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。那麼,冬季養生食譜有哪些呢?下面就讓小編告訴你冬季養生食譜大全，歡迎參閱
冬季養生食譜大全
1、山藥羊肉湯
配料:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法:羊肉洗淨切塊,入沸水鍋內,焯去血水;姜蔥洗淨用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。
功效:補脾胃,益肺腎。
2、素炒三絲
配料:幹冬菇七十五克,青椒兩個,胡蘿蔔一根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。
做法:冬菇水發洗淨,擠幹水分,切成細條,胡蘿蔔、青椒洗淨切絲。鍋內放油燒熱,將三絲入鍋煸炒後,放黃酒、糖、再煸炒,然後加鮮湯、鹽,待湯燒開後加味精,用澱粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內即可。
功效:健脾化滯,潤燥。
3、絲瓜西紅柿粥
配料:絲瓜五百克,西紅柿三個,粳米一百克,蔥薑末、鹽、味精適量。
做法:絲瓜洗淨去皮,切小片西紅柿洗淨切小塊備用。粳米洗淨放入鍋內,倒入適量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟,放西紅柿、味精稍燉即成。
功效:清熱,化痰止咳,生津除煩。
4、木耳肉片湯
做法:黑木耳15克,用溫水泡發後洗淨;冬筍100克,清理乾淨切薄片,共入水燒沸。瘦豬肉100克,洗淨切薄片,以黃酒,澱粉,鹽拌勻,匯入沸水鍋內,續滾數沸。調入胡椒粉,麻油,起鍋食用。
功效:此湯益腎強身,滋陰潤燥。適用於陰虛津枯,燥咳痰少,面板乾裂,痔瘡下血,昌燥便祕。對缺鐵性貧血,動脈硬化。鼻出血有效,常食之亦有助益。
5、銀耳人蔘湯
做法:取銀耳15克,以人蔘5克,用水燉湯服食;或將人蔘研成細末,調入銀耳湯內食用。
功效:此湯大補元氣,健脾養肺,益心安神,生津潤燥。適用於氣短乏力,納少口渴,頭暈目眩,心悸失眠。
冬季養生水果
蘋 果
除含有鉀、鈣、鐵等基本的營養素外，蘋果還富含果膠、酚酸、黃酮類物質，這些功能性成分有助健康。流行病學研究發現，吃蘋果有助減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。
橘 子
橘子富含維生素B1，這種營養素對神經系統的訊號傳導具有重要作用。此外，橘子中的胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他水果，其在人體內能轉化成維生素A，具有護眼明目的作用。橘子中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，有助減少冠心病、中風及高血壓等疾病的發病率。
柚 子
柚子富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C以及各種礦物質。柚子性偏寒，食用柚子有助去火。此外，研究發現，柚子中獨特的苦味成分———柚皮素，與目前兩種治療2型糖尿病的藥物有相同功效，它能提高人體對胰島素的敏感性，有助控制血糖。
橙 子
橙子含有豐富的維生素C、鈣、磷、β胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙等營養物質。研究顯示，每天喝3杯橙汁能降低體內膽固醇的含量。另外，適量吃橙子還能緩解咳嗽，保護肺臟。
甘 蔗
甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補血果”的美稱。甘蔗還是口腔清潔工。咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛鍊面部肌肉。
山 楂
山楂中維生素和礦物質含量豐富，特別是其中所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸，具有防癌、降血壓的作用。
獼猴桃
獼猴桃是維生素C含量最高的水果之一。此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關，還有益骨骼健康。研究顯示，獼猴桃富含的多種抗氧化劑和血清素，有助改善睡眠質量。
香蕉
香蕉是一種平時常見的水果，但是他所含有的作用卻不平常。香蕉中含有豐富的蛋白質、糖分以及微量元素和維生素、纖維素，經常服用不僅能夠很好的促進腸道消化功能，同時還具有滋潤肌膚以及提高身體免疫力的作用。並且最新研究發現，多吃香蕉能夠很好的調節心情，令我們的臉上出現美麗的笑容。
草莓
草莓外觀呈現心形的紅色，並且味酸可口、香氣襲人，是很多女孩的最愛。除了外觀喜人之外，草莓所含有的營養物質也是非常豐富的，不僅含有大量的維生素C，同時果肉中還含有大量的糖分、蛋白質、果膠以及有機酸等等。除此之外，所含有的維生素其他種類以及微量元素也是非常的驚人，經常服用能夠很好的促進身體健康，提高身體抵抗力。
櫻桃
櫻桃不僅僅外表可人，同時所含有的營養物質也是非常的豐富，不僅含有大量的微量元素以及維生素，蛋白質以及碳水化合物的含量也是非常的驚人。研究發現，櫻桃中含有的鐵元素是大多數水果中最高的，大約是蘋果、雪梨的三十倍左右;維生素C的含量則是其他水果的四五倍之多。