家常菜怎麼做

　　家常菜多出自於民間。它以烹製快捷、經濟實惠、口味多樣、適應性廣而深受廣大群眾歡迎。下面小編給大家分享家常菜的做法，希望你喜歡。

　　家常菜的做法一：涼拌豆腐

　　材料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量，鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許。

　　做法：

　　1. 豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小丁。

　　2. 黃瓜洗淨，擦成細絲.胡蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲.榨菜切碎.香菜切碎。

　　3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼後搓掉外皮，擀碎。

　　4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，榨菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最後撒上花生碎，拌勻即可。

　　家常菜的做法二：香辣蝦

　　材料：大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。

　　做法：

　　1.大蝦剔去泥腸等，洗淨控幹。

　　2.大蒜、生薑切片，大蔥切絲。

　　3.鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

　　4.放入蒜片和薑片，翻炒出味。

　　5.放入大蝦，炒到變色。

　　6.放適量生抽，顏色變紅後加入白糖、鹽、味精。

　　7.出鍋前放入蔥絲，翻炒後即可。

　　家常菜的做法三：皮蛋豆腐

　　材料：盒裝嫩豆腐一個、，皮蛋一個，生抽，香油，鹽，雞精

　　做法：

　　1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢位的水。

　　2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。

　　3.撒上雞精、鹽、香油。

　　4.吃時攪拌一下就好了。

　　家常菜的做法四：油燜大蝦

　　材料：海蝦1斤，薑絲一小把***宜多不宜少***，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。

　　做法：

　　1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。

　　2.姜切絲，備用。

　　3.熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

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