好吃的家常菜怎麼做

　　好吃的家常菜其實並不難做，今天，小編就為大家介紹幾道好吃易做的家常菜，希望大家喜歡!

　　【家常菜】“酥炸雞翅”

　　製作：

　　***1***清水加白胡椒粉***越多越好***、鹽、薑片、黃酒、雞翅煮八成熟。

　　***2***取出翅空幹，裹好乾澱粉放入冰箱備用。

　　***3***吃前取出下油鍋炸成金黃色即成。

　　特點：此菜煮好後放在冰箱中即可隨吃隨炸，這是我媽的拿手菜，與任何炸雞都有一拼，吃過的人沒人不說比外邊好的。

　　【家常菜】“澆汁魚”

　　製作：

　　***1***魚都小一點的，一斤以內的河魚即可。收拾好，洗淨空幹。在兩面上側劃三刀。塗上鹽，醃一下，大約10-15分鐘。

　　***2***鍋燒熱，用薑片塗上薑汁，放入油多些才好，搖動讓鍋壁上沾滿油，燒熱油。下入魚，先煎一面，不停地用勺將油澆在另一面，金黃後，翻另一面煎，也要不停用油澆另一面。

　　***3***魚煎好取出瀝油裝盤，鍋放底油，放入蔥花、姜茉炒香，加入紅綠椒的小丁***比如做椒香牛肉未用餘下的就行，改丁即可***、胡蘿蔔小丁炒，加入鹽、糖、醋、醬油、黃酒、水。用水澱粉勾芡。澆在魚上即成。

　　要點：這裡菜丁不能炒老，做汁時可事先配好汁，炒幾下菜，就倒入汁勾芡，一切動作要快一些。

　　【家常菜】“一蝦兩吃”

　　製作：

　　***1***蝦洗淨去頭空水，一半用清水焯煮，調汁***生抽、醋、綠芥茉***沾食即成。

　　***2***另一半蝦用米酒***或黃酒，最好是米酒***10分鐘以上***炒時別一定把酒帶入***，鍋燒熱放油下入蒜茉，炒香炒至蒜變黃，變幹，放入蔥花姜茉，空後的蝦，放鹽翻炒到熟即成。

　　要點：蝦要鮮活，炒時火要急是爆炒，焯水的蝦不能過長因為白灼就是講究時間的。

　　【家常菜】“蝦肉小籠包”

　　製作：

　　***1***將蔥切段、姜切粗絲加上花椒，放入碗中加入半碗滾開水晾涼備用。

　　***2***將蝦去頭腳皮，去掉背後的黑線。然後切碎***水發蝦仁可直接切成茉***

　　***3***蝦餡與肉餡和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部製出的調味水***只要水，不要裡邊的東西***，隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。

　　***4***將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-20分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成包子。

　　***5***上蒸鍋，用油塗在籠屜上，***如果包子不多也可放在小碟上，碟上塗些油，以防貼連，直接將碟上屜***放上包子蒸20分鐘即可。

　　要點：拌餡是關鍵，無論蝦肉還是豬肉都應空去水分，拌是一個方向攪。加調味水，應逐步。感覺合適即止，不可加多。

　　特點：包子湯汁豐富，味道鮮香，配以鎮江香醋食用風味更佳!但是我本人不太喜歡醋的味道，還是喜歡直接感受味道本身，但醋可以去其油膩，而且食用有益，希望朋友不要向我不喜歡醋才好!

　　【家常菜】“魚丸青菜湯”

　　製作：

　　***1***商店買來火鍋的魚丸，燒清水下入魚丸煮，湯中放鹽、雞精、味精。

　　***2***開後煮1-2分鐘，放入洗好的青菜葉，燒開菜熟即成。放點香菜、香油上桌。

　　要點：火鍋的魚丸很容易熟，不用煮很長時間，以菜煮即可。