柴火烤羊腿怎麼烤

　　烤羊腿可謂大菜，宴客菜。整隻羊腿烤出來，看上去鮮亮紅潤，顯得大氣豪放;切了片擺在盤中又顯精緻細微。下面小編給你分享一下烤羊腿的做法吧。

　　烤羊腿的食材準備

　　烤羊腿的做法教程

　　1.羊腿沿骨頭剖開成一大片，上面劃幾個口子，清水泡3h，控幹，調料除黃油以外拌勻，塗在羊腿上，醃製過夜，羊腿放到襯有鋁箔的烤架上，鋁箔上挖一些孔，便於湯汁流下

　　2.洋蔥切片，胡蘿蔔切段，土豆切大塊，烤盤塗黃油，把除了西蘭花之外的蔬菜全部填入烤盤

　　3.羊腿在上，蔬菜烤盤在下，推入烤箱，烤盤對準鋁箔，便於接湯汁，烤箱預熱180C 烤2h，直到用筷子能輕鬆插入羊腿

　　西蘭花清水加鹽焯熟，與胡蘿蔔，土豆，洋蔥，玉米一起作為配菜

　　羊肉的營養價值

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

　　維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助於提高身體免疫力。羊排熱量比牛排要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

　　羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

　　羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。