柴火烤魚怎麼烤

　　魚肉還是高鈉食品，有利於人體的礦物質保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。接下來小編為你介紹一下烤魚肉的做法吧。

　　烤魚肉的食材準備

　　烤魚肉的做法教程

　　1.多寶魚清洗乾淨

　　2.沿著魚腹部一個小孔剪開一個口子，將多寶魚的內臟和魚鰓去除

　　3.打花刀

　　4.在魚身兩面打菱形花刀，

　　5.用白酒、鹽、胡椒粉醃製魚15分鐘

　　6.各種蔬菜洗淨

　　7.芹菜切段，青辣椒切塊、胡蘿蔔和洋蔥切絲，蔥姜切絲，蒜切片

　　8.取一烤盤鋪上錫紙，在上面刷一層油，撒洋蔥絲，

　　9.將魚放在洋蔥絲上，魚身也刷一層油，再撒一層洋蔥絲

　　10.放入預熱200度烤箱20分鐘

　　11.烤魚的同時，取一鍋，鍋裡放油，油熱後，將郫縣豆瓣醬放入鍋中小火慢炒

　　12.出紅油後，加入蔥薑蒜，加入八角和花椒炒香

　　13.芹菜、胡蘿蔔、青椒和洋蔥下鍋翻炒，炒至斷生

　　14.加入小半碗清水和1小勺糖，大火燒開後關火

　　15.到時間後，將烤魚拿出，將炒好的料倒在烤魚上

　　16.繼續入烤箱烤15分鐘拿出

　　17.幹辣椒和蔥切末，撒在烤魚上，

　　18.鍋裡燒熱適量油，燒至油冒煙

　　19.將熱油澆在魚身上，激出辣椒和蔥的香味，烤魚即成

　　魚肉的營養價值

　　魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。

　　魚肉還是高鈉食品，有利於人體的礦物質保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當人體內的鎂不足時，就會感到抑鬱。這時可以通過吃魚肉來彌補鎂的不足，達到改善心情的目的。