披薩麵粉中的烘焙粉和烘焙披薩製作示例

　　所謂千個師傅，萬種做法，反正目的都有一個做個美味的披薩，不同的配方代表了麵點師口味上的偏好，下面是為大家準備的披薩麵粉中烘焙粉，希望可以幫到大家!

　　1、可高筋3中筋2的比例

　　2、只用高筋麵粉

　　3、普通麵粉，或高筋麵粉

　　4、用高粉做披薩的多。

　　批薩餅底：

　　麵粉200g，鹽3g，白砂糖3g，黃油15g，乾酵母5g，牛奶100ml。

　　牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合後加入酵母水，揉成麵糰，加入黃油繼續揉到麵糰光滑，蓋上保鮮膜放置2小時，之後擀成需要的餅底即可。

　　下面是為大家準備的烘焙披薩製作示例：

　　烘焙披薩製作用料

　　高筋麵粉110g、鹽 1.5g、糖 2.5g、酵母粉2.5g、橄欖油或者玉米油10g、溫水 65g視情況而定

　　8寸披薩的做法

　　烘焙披薩製作1、將麵粉，鹽，糖，酵母粉放進盆裡攪拌，再將油和水放一起攪拌。開始和麵，揉至表面光滑，儘可能的多揉一會，十幾二十分鐘差不多。***水不一定要加完，不同牌子的麵粉吸水情況不同***

　　如圖

　　烘焙披薩製作2、然後將麵糰放到盆子裡，表面粘點水，保鮮膜封住，放烤箱裡發酵至大約2.5倍大，烤箱溫度偏高的話，可以在放一盤涼水。

　　烘焙披薩製作3、切菜***我一般放 青紅椒 口菇 洋蔥 ***

　　烘焙披薩製作4、放進碗裡，保鮮膜插幾個孔，然後放微波爐裡打至脫水。

　　烘焙披薩製作5、切好肉，醃著。喜歡什麼口味就調什麼口味!實在不會調，買一包烤肉調料。醃半個小時左右，微波爐打熟，打一會拿出來攪一下，別把肉弄老了!然後將水倒掉，可以再調點調料。***因為料足，所以烤好的披薩，蔬菜和肉容易脫水，影響披薩口感，我今天做披薩，菜和肉脫了45克的水!***

　　烘焙披薩製作6、菜和肉處理好後，麵糰差不多就發好了。拿出來再揉，排氣。

　　烘焙披薩製作7、然後擀成烤盤大小。烤盤刷油，將披薩底放進去，再給表面刷油，可以用手調整大小，外邊一圈厚點。再放進烤箱，稍微再發會。***很多人反應面有點少，其實8寸真的夠了!!!麵糰擀好大小是比8寸小，但是還要二發一會!!!出來大小剛好!不要再說面不夠了!!!***

　　烘焙披薩製作8、感覺披薩底稍微變厚就好，先均勻塗抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點，再撒一層馬蘇裡拉芝士，然後開始放肉，菜，還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒麵之類的，看個人喜好。然後再撒一層馬蘇裡拉***表面鋪滿即可***。然後就可以烤了。烤箱中層，220度，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。

　　烘焙披薩製作9、烤好之後撒點卡夫芝士粉，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐裡打幹，捏碎，稍微撒點裝飾。芝士可以多放點，好吃!