烘焙入門芝士蛋糕的製作方法

　　芝士蛋糕是人們所喜歡的蛋糕甜食，下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　材料：

　　主料：牛奶 50g奶油乳酪 125g、黃油 30g雞蛋 3個、低粉 25g細砂糖30g、檸檬汁少許

　　步驟：

　　1. 準備食材，按分量稱重。

　　2. 雞蛋用乾淨的容器將蛋清和蛋黃分離。

　　3. 牛奶和奶油乳酪混合，隔水攪拌至柔順無顆粒。

　　4. 放入黃油繼續攪拌。

　　5. 由熱水中取出，將雞蛋黃分次攪拌均勻。

　　6. 低粉過篩，粗粗攪合一下，有顆粒感不見明顯的粉即可。不能畫圈攪拌哦。

　　7. 加入少許檸檬汁打發蛋白，分3次放入糖。

　　8. 將打發好的蛋白與蛋黃糊分三次攪拌均勻，倒入6寸蛋糕模。

　　………………更多步驟看下面圖解……………………

　　效果圖：

　　圖解：

　　1. 準備食材，按分量稱重。

　　2. 雞蛋用乾淨的容器將蛋清和蛋黃分離。

　　3. 牛奶和奶油乳酪混合，隔水攪拌至柔順無顆粒。

　　4. 放入黃油繼續攪拌。

　　5. 由熱水中取出，將雞蛋黃分次攪拌均勻。

　　6. 低粉過篩，粗粗攪合一下，有顆粒感不見明顯的粉即可。不能畫圈攪拌哦。

　　7. 加入少許檸檬汁打發蛋白，分3次放入糖。

　　8. 將打發好的蛋白與蛋黃糊分三次攪拌均勻，倒入6寸蛋糕模。

　　9. 烤箱預熱180度，水浴法。

　　10. 180度烤15-20分鐘，140度烤30-35分鐘，熄火後燜30分鐘取出。***注意上色情況，一上色立即調溫度，相應延長烤制時間***

　　11. 完成。放入冰箱冷藏後食用口味更佳!