自制烘焙藍莓芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕好多人都鐘意食,但好多人都不知其實芝士蛋糕是相當容易製作的甜點,因為它的樣子看起來很專業呢!以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
蛋糕底奶油芝士頂料鮮奶油120ml
做法
step11
將消化餅粉末同牛油混合
step22
將混合物在20cm蛋糕模中用匙羹壓實
step33
將奶油同麵粉,白糖,少量香草精,雞蛋,蛋黃,以及鮮奶油一起打發
step44
將打發的奶油芝士也填入蛋糕模中
step55
入烤箱烤15分鐘
step66
加上藍莓
step77
塗藍莓醬
step88
即成
step99
自制烘焙藍莓芝士蛋糕
藍莓烤芝士蛋糕的做法
材料鐵塔奶油乳酪300克,低粉50克,冷凍藍莓50克,牛奶150克,歐德堡淡奶油50ML,細砂糖70克,雞蛋4個,安佳無鹽黃油50克,玉米澱粉30克,自制香草精5ML做法1.奶油乳酪隔熱水軟化
2.打發順滑
3.分次加入牛奶打勻
4.加入細砂糖打至糖融化
5.分次加入蛋黃打勻
6.加入融化黃油和自制香草精打勻
7.篩入低粉和玉米澱粉拌勻冷藏30分鐘
8.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白狀態
9.先取1/3蛋白混合芝士糊
10.再全部混合均勻
11.模具抹上黃油,冷凍藍莓放在模底
12.倒入芝士糊
13.烤箱最下層放烤箱,裝上水,倒數第二層放烤網,上面放模具,隔水蒸烤,160度60分鐘。
芝士蛋糕的做法
材料低筋麵粉140克,泡打粉5克,糖粉15克,雞蛋80克,牛奶95克,淡味高達乳酪40克,黃油40克,高達乳酪絲適量***裝飾用***做法準備:麵粉、泡打粉和糖粉混合過篩;高達乳酪切小粒;黃油隔熱水坐溶
雞蛋先攪拌均勻,再加入牛奶混合拌勻;然後加入融化的黃油攪拌均勻,最後加入過篩的粉類,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻即可。
把麵糊裝入裱花袋,先擠入模具中3分滿,放上數粒乳酪粒,再擠上面糊至7分滿,最後在表面撒上適量的乳酪絲即可烘烤。
以180度,烤約20分鐘至呈金黃色。出爐後,放在晾架上冷卻。