自制烘焙藍莓芝士蛋糕的做法

  芝士蛋糕好多人都鐘意食,但好多人都不知其實芝士蛋糕是相當容易製作的甜點,因為它的樣子看起來很專業呢!以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  蛋糕底奶油芝士頂料鮮奶油120ml

  做法

  step11

  將消化餅粉末同牛油混合

  step22

  將混合物在20cm蛋糕模中用匙羹壓實

  step33

  將奶油同麵粉,白糖,少量香草精,雞蛋,蛋黃,以及鮮奶油一起打發

  step44

  將打發的奶油芝士也填入蛋糕模中

  step55

  入烤箱烤15分鐘

  step66

  加上藍莓

  step77

  塗藍莓醬

  step88

  即成

  step99

  自制烘焙藍莓芝士蛋糕

  藍莓烤芝士蛋糕的做法

  材料鐵塔奶油乳酪300克,低粉50克,冷凍藍莓50克,牛奶150克,歐德堡淡奶油50ML,細砂糖70克,雞蛋4個,安佳無鹽黃油50克,玉米澱粉30克,自制香草精5ML做法1.奶油乳酪隔熱水軟化

  2.打發順滑

  3.分次加入牛奶打勻

  4.加入細砂糖打至糖融化

  5.分次加入蛋黃打勻

  6.加入融化黃油和自制香草精打勻

  7.篩入低粉和玉米澱粉拌勻冷藏30分鐘

  8.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白狀態

  9.先取1/3蛋白混合芝士糊

  10.再全部混合均勻

  11.模具抹上黃油,冷凍藍莓放在模底

  12.倒入芝士糊

  13.烤箱最下層放烤箱,裝上水,倒數第二層放烤網,上面放模具,隔水蒸烤,160度60分鐘。

  芝士蛋糕的做法

  材料低筋麵粉140克,泡打粉5克,糖粉15克,雞蛋80克,牛奶95克,淡味高達乳酪40克,黃油40克,高達乳酪絲適量***裝飾用***做法準備:麵粉、泡打粉和糖粉混合過篩;高達乳酪切小粒;黃油隔熱水坐溶

  雞蛋先攪拌均勻,再加入牛奶混合拌勻;然後加入融化的黃油攪拌均勻,最後加入過篩的粉類,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻即可。

  把麵糊裝入裱花袋,先擠入模具中3分滿,放上數粒乳酪粒,再擠上面糊至7分滿,最後在表面撒上適量的乳酪絲即可烘烤。

  以180度,烤約20分鐘至呈金黃色。出爐後,放在晾架上冷卻。