烘焙蛋糕的製作方法步驟
烘焙蛋糕是人們最常見的糕點,做法簡單美味,下面是為大家準備的,希望可以幫助大家!
:
1. 準備慕斯餡兒原料
2. 榴蓮肉去核g***所以準備g榴蓮就差不多***
3. 牛奶g+榴蓮肉放入料理機打成泥***最好打的細碎一點,口感較好***
4. 倒出來備用
5. 這時候把g吉利丁片放入剩餘的g牛奶***涼***軟化
6. 軟化之後***分鐘,這時候就可以進行步驟打發淡奶油***用微波爐加熱秒分三次融化***分次進行,或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行***,然後倒入榴蓮泥
7. 淡奶油加入g細砂糖打到分發***只需要可以拉起來有大彎角即可,淡奶油冷凍分鐘再打比較容易***
8. 把打好的淡奶油倒入榴蓮泥中混合
9. 用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻
10. 準備六寸戚風蛋糕一個***做法請參考我的日誌:戚風蛋糕***
11. 去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片***我切的薄,餡兒多哈***
12. 把邊角用剪刀減去***直徑比六寸模具略小***
13. 六寸模具先放入一片戚風蛋糕片
14. 倒入一半的慕斯餡兒,再放上一片蛋糕片
15. 倒入剩餘的慕斯餡兒,震出大氣泡,抹平表面,冷藏至少小時***我是過夜脫模***
16. 脫模時候用熱毛巾圍著模具表上捂一下,或者吹風機吹上兩圈***千萬別吹多了,不然就化了***
17. 巧克力一塊融化到盤子上
18. 用勺子刮出巧克力碎,蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片,再點綴上糖珠子即可。***切的時候刀子用火烤一下,每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀***
烘焙蛋糕的製作方法效果圖:
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主料榴蓮肉***去核*** ***200g***牛奶 ***200g***淡奶油 ***200g***細砂糖 ***20g***吉利丁片 ***10g***輔料六寸戚風蛋糕 ***一個***巧克力 ***適量***杏仁片 ***適量***食用銀珠 ***適量***廚具電烤箱分類蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 一天 簡單難度
準備慕斯餡兒原料
榴蓮肉去核200g***所以準備250g榴蓮就差不多***
牛奶120g+榴蓮肉放入料理機打成泥***最好打的細碎一點,口感較好***
倒出來備用
這時候把10g吉利丁片放入剩餘的80g牛奶***涼***軟化
軟化之後***20分鐘,這時候就可以進行步驟7打發淡奶油***用微波爐加熱60秒分三次融化***分次進行,或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行***,然後倒入榴蓮泥
淡奶油加入20g細砂糖打到7分發***只需要可以拉起來有大彎角即可,淡奶油冷凍20分鐘再打比較容易***
把打好的淡奶油倒入榴蓮泥中混合
用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻
準備六寸戚風蛋糕一個***做法請參考我的日誌:戚風蛋糕***
去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片***我切的薄,餡兒多哈***
把邊角用剪刀減去***直徑比六寸模具略小***
六寸模具先放入一片戚風蛋糕片
倒入一半的慕斯餡兒,再放上一片蛋糕片
倒入剩餘的慕斯餡兒,震出大氣泡,抹平表面,冷藏至少4小時***我是過夜脫模***
脫模時候用熱毛巾圍著模具表上捂一下,或者吹風機吹上兩圈***千萬別吹多了,不然就化了***
巧克力一塊融化到盤子上
用勺子刮出巧克力碎,蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片,再點綴上糖珠子即可。***切的時候刀子用火烤一下,每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀***
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