抹茶千層蛋糕怎麼做

　　吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經，更大大的滿足了你的味覺系統，讓美味脣齒留香。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　抹茶千層蛋糕材料

　　抹茶千層蛋糕製作步驟

　　1.將低精麵粉，抹茶粉，細砂糖***90g***混合。

　　2.把雞蛋打進去，一邊攪拌，一邊倒牛奶。

　　3.牛奶倒完後，倒入融化的黃油，繼續攪勻。

　　4.攪拌好的糊要過篩，這樣會使麵糊更細膩。

　　5.把過完篩的麵糊放進冰箱冷藏，大概需要1小時。

　　6.將平底鍋小火燒熱，不加油，舀一勺麵糊到鍋裡，煎成一張薄餅。

　　7.把煎好的餅蓋上乾淨的布，放一邊冷卻。

　　8.把奶油放在大碗裡，放入細砂糖***70g***，香精，用打蛋器打發。

　　9.然後，我們先鋪一張餅，抹上一層奶油，再鋪一層餅，以此類推。

　　10.我們在做好的千層蛋糕上在篩一層抹茶粉做點綴。

　　11.抹茶蛋糕就做好了，這是切好的樣子。

　　常見的蛋糕種類

　　1、戚風蛋糕***Chiffon Cake***：戚風蛋糕質地非常輕，以菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，蛋糕組織非常鬆軟。

　　2、慕斯蛋糕***Mousse Cake***：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。

　　3、乳酪蛋糕***Cheese Cake***：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪。

　　4、重油蛋糕***Pound Cake***：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，在麵糊中加入一些水果或果脯可以減輕蛋糕的油膩味。

　　5、海綿蛋糕***Sponge Cake***：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。

　　6、泡芙蛋糕***Puff Cake***：是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制面粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。