西餐牛排醬料做法

　　當鮮嫩多汁的牛排淋上速配醬料時，那已經不是美味可以形容，而是最幸福的滋味!下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、XO醬牛排

　　材料

　　牛排2片

　　調味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少許，

　　調味料B：XO醬1大匙

　　做法

　　***1***將牛排洗淨瀝乾備用。

　　***2***先將牛排加入調味料醃製10分鐘。

　　***3***將烤肉架洗淨後，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色後，立即翻面，再烤至肉熟***可依自己口味，調整肉的熟度***，即可刷上XO醬，盛起食用即可。

　　2、東炎醬料 TOMYAM Sauce

　　材料

　　材料 A：

　　紅辣椒 10條

　　姜花 2棵

　　南姜 30克

　　黃姜 20克

　　材料 B:

　　糖 2小匙

　　鹽巴 1小匙

　　麻風柑葉 10片 ***剪成小片狀***

　　油 6大匙

　　做法

　　1、將以上材料 A 放一起攪碎。

　　2、熱鍋，倒入油，爆香材料 A。

　　3、加入材料 B炒一會即可熄火。

　　4、做好後，放入乾淨的或消毒煮過的空圈子裡。放涼了再把蓋子關上。湯麵、炒飯、炒菜可用。

　　3、傳統炸醬料

　　材料

　　紅蔥頭10公克，五花肉150公克，青蔥1根，毛豆仁20公克，紅蘿蔔20公克，豆乾1塊，豆瓣醬2茶匙，甜麵醬1茶匙，細砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

　　做法

　　1.先將切好的紅蔥頭細末用10㏄沙拉油爆香並炒至顏色變為金黃色。

　　2.再加入五花肉丁炒至肉質略微出油

　　3.依序放入切好的青蔥段、毛豆仁、切好的紅蘿蔔丁及豆乾丁炒約3分鐘後加入豆瓣醬及甜麵醬一起炒至上述所有材料都均勻上色。

　　4.再加入水和細砂糖翻炒10分鐘。

　　5.再淋上太白粉水炒成勾芡狀即可。

　　6.最後即為傳統的炸醬料。