西餐牛排的家常做法

　　西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。一些家常的牛扒做法你會嗎?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、西式家常牛排

　　材料

　　新鮮四季豆兩磅，3/4杯牛奶，現磨黑胡椒粉少許，一罐蒜味的Campbell's Cream of Mushroom Soup，大概是1+1/3杯.***買不到的同學可以自己先做一小鍋蒜蓉奶油蘑菇濃湯，味道更好.***2杯買來的炸油蔥酥***French Fried Onions***，也可以自己用紅洋蔥切細條沾點調了味的粉直接小火炸酥.

　　做法

　　新鮮四季豆切段放開水裡加鹽先煮五分鐘，撈出來漓幹.加入1+1/3杯的油蔥酥，牛奶，奶油蘑菇濃湯，黑胡椒，拌勻了裝在1.5 QT或合適的烤盆裡面進烤箱華式350F烤30分鐘，然後拿出來再在表面拌進去剩下的2/3杯的油蔥酥，再烤5分鐘，直到原本淡色的蔥酥變金黃，趁熱出爐，表面的那一層酥脆很香.裡面的四季豆裹上蘑菇濃湯的滋味也很好吃.這也是我LG最愛的一道蔬菜之一.

　　2、紅酒黑胡椒牛排

　　材料

　　牛排，怡園精選乾紅葡萄酒，洋蔥，西蘭花，大蒜頭3瓣，食鹽，黑胡椒粉，白糖，黃油，番茄醬，蠔油

　　做法

　　1.牛排用清水沖洗乾淨

　　2.將洗淨的牛排用刀一分為二，正反兩面均勻的撒食鹽、黑胡椒粉

　　3.洋蔥洗淨，取1/2半用刀切成洋蔥末

　　4.將切好的洋蔥末均勻的鋪在撒有黑胡椒粉的牛排上

　　5.倒入1/2杯怡園精選乾紅葡萄酒

　　6.使葡萄酒剛好沒過牛排，放在冰箱冷藏室醃製30分鐘

　　7.平底鍋放火上燒熱

　　8.放入1湯匙黃油，加熱至黃油融化

　　9.將另一半洋蔥取1/2半，用刀切成洋蔥絲

　　10.將洋蔥絲放入黃油中，用鏟子煸炒出香味

　　11.將醃製好的牛排放入鍋中，煎2分鐘至表面焦黃

　　12.翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃

　　13.再將牛排翻一次面，繼續煎制2分鐘至牛排熟

　　14.取出牛排放在盤中靜置舒展一會兒

　　15.將剩下的洋蔥用刀切成末

　　16.取三個蒜瓣剝去外皮，用刀切成蒜蓉

　　17.將鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，煎至黃油融化

　　18.放入洋蔥末和蒜蓉末，用鏟子煸炒出香味

　　19.將醃牛排的紅酒醃料倒入鍋中

　　20.大火煮開出香味

　　21.往鍋中倒入約1湯匙番茄醬

　　22.接著倒入約1湯匙蠔油

　　23.用鏟子攪拌均勻，大火燒開

　　24.往湯料中加入黑胡椒粉

　　25.接著加入白砂糖

　　26.用鏟子攪拌均勻，熬煮至湯汁濃稠即可

　　3、煎牛排

　　材料

　　牛肉眼、西蘭花、番茄

　　黑胡椒、鹽、黃油、橄欖油

　　做法

　　1，牛排洗乾淨，用廚房用紙搽幹表面水分。

　　2，把黑胡椒、鹽、油均勻地抹在牛排上，醃製10分鐘。我用的是橄欖油。

　　3，不粘鍋燒熱，就是水放入鍋裡，立即會蒸發了。

　　放入牛排，注意不需要放油了，放入後就不要動了，中小火，牛排上放一小塊黃油，煎2分鐘，這時，上面的黃油基本化了。

　　4，翻過來，再2分鐘，就可以。

　　5，盤子裡放上事先準備好的西蘭花和番茄再放上牛排就可以。