青蒜炒羊肝怎麼做好吃美味

　　羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使面板紅潤。下面是小編為你整理的青蒜炒羊肝，不放一起動手試試吧!

　　青蒜炒羊肝食材準備

　　青蒜炒羊肝家常做法步驟

　　1.羊肝用清水浸泡60分鐘，洗淨，去筋，切片

　　2.青蒜洗淨切段

　　3.鍋裡油熱，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出

　　4.鍋裡油熱，放姜，辣椒，羊肝煸炒.

　　5.加料酒煸勻，悶煮5分鐘

　　6.放下青蒜煸炒.

　　7.待青蒜髮蔫，加鹽，糖

　　8.加適量鮮抽

　　9.加胡椒粉，雞精，煸勻即可。

　　青蒜炒羊肝做法小貼士

　　1.羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食.

　　2.喜歡辣的，加些辣油。

　　羊肝的功效與作用

　　味甘，性平。益血，補肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。

　　1、補血

　　羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使面板紅潤。

　　2、促進新陳代謝

　　羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。

　　3、治療眼部疾病

　　羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

　　羊肝的藥用價值

　　1、治虛勞：羊肝***細切***一具，羊脊膂肉***細切***一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩***切***。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，並蔥，豉汁調和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。***《聖濟總錄》羊肝方***

　　2、治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補肝益精：青羊肝一具。細切，水洗，以五味、醬、醋食之。***《食醫心鏡》***

　　3、治不能遠視：羊肝一具***去膜細切***，蔥子一勺***炒為末***，水煮熟，去滓，入米煮粥食。***《多能鄙事》***

　　4、治目瞳散大昏耗，視物乏力，因有熱而益甚者：羊肝一具。切片晒乾***冬日可用慢火焙乾***，軋細，用豬膽汁和為丸，桐子大，硃砂為衣。每服二錢，開水送下，日再服。***《醫學衷中參西錄》羊肝豬膽丸***

　　5、治目暗，黃昏不見物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。***《梅師集驗方》***

　　6、治小兒雀目，至晚忽不見物：羊肝一具，不見水，以皮硝揉去血。竹刀剖開，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。***《經驗廣集》羊肝散***

　　7、治青盲內障：白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠茶服七十丸，日三服。***劉禹錫《傳信方》***

　　8、治冷勞久不差，食少洩痢：羊肝一具***去脂膜，切片***，白礬三兩***燒令汁盡***。以釅醋三升，煮羊肝令爛，入砂盆內研。後入白礬，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥飲下十丸，漸加至三十丸。***《聖惠方》羊肝丸***

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