胡蘿蔔培根麵包怎麼做好吃

　　很多孩子不愛吃胡蘿蔔，但是一款有胡蘿蔔的培根麵包，可以讓不愛吃胡蘿蔔的孩子從此愛上吃胡蘿蔔哦。以下是小編收集整理的關於胡蘿蔔培根麵包的做法，希望對你有幫助。

　　製作胡蘿蔔培根麵包的食材

　　胡蘿蔔培根麵包的做法

　　1.麵糰的材料：A、中種：金像麵包粉300克，細砂糖9克，酵母2克，牛奶96克，動物性淡奶油84克，蛋白21克，黃油6克。

　　***麵粉吸水率的不同，可以酌情加減少牛奶的用量***

　　麵糰的做法：將A料中食材和成麵糰，揉至光滑即可。不必到出膜的狀態。

　　2.中種麵糰發酵至2倍大小。***冷藏法發酵約18個小時，最多不要超過72小時，時間越長，烤好的麵包會發酸。撕開來的組織卻又呈很鬆軟的絮狀，就可以了。***

　　3.B、主麵糰：細砂糖45克，鹽4克，酵母2克，奶粉18克，蛋白24克，黃油6克將發好的中種麵糰撕成小塊，與材料B混合攪拌至光。

　　4.再加入黃油

　　5.繼續揉至光滑有薄膜，中種麵糰與主麵糰混合揉到完全階段。

　　6.取出麵包機的攪拌刀，將麵糰稍稍攏圓，放入麵包桶中***儘量靠邊放，這樣發酵時麵糰有反作用力，更利於發酵膨大。***發酵至2倍左右。

　　7.發酵好的取出，排氣，滾圓，鬆馳15分鐘。

　　8.將麵糰擀成薄片，在面片三分之二處鋪上炒好一餡料。

　　9.將另三分之一面片摺疊。

　　10.再摺疊。

　　11.放入模具中

　　12.放入烤箱38度二次發酵，再放入一杯熱水，以保持溼度。

　　13.烤箱預熱180度，放入發酵好的麵糰，20分鐘即可。

　　14.餡料的材料：胡蘿蔔1根，培根3片，橄欖油少許。

　　15.餡料的做法：1.胡蘿蔔洗淨，切粒;培根切粒。

　　2.鍋中放入少許橄欖油，放入胡蘿蔔粒、培根粒，略炒即可。

　　胡蘿蔔的營養成分

　　每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖7.6～8.3克,鐵0.6毫克,維生素A***胡蘿蔔素***1.35～17.25毫克,維生素B1 0.02～0.04毫克,維生素B2 0.04～0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。

　　胡蘿蔔的升糖指數

　　紅蘿蔔的GI值是80,熱量值是37,升糖指數是71,比較高。“升糖值”是指在標準定量下***一般為50克***某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質***一般為葡萄糖***所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100,它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映食物引起人體血糖升高程度的指標,是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。