胡蘿蔔燉牛肉湯怎麼做好吃又營養

　　胡蘿蔔的營養價值非常高，含有較高的胡蘿蔔素，一個胡蘿蔔素分子的結構等價於兩個分子的維生素A。你瞭解胡蘿蔔燉牛肉湯要怎麼做嗎?接下來，小編跟你分享胡蘿蔔燉牛肉湯的圖解做法。

　　胡蘿蔔燉牛肉湯的做法

　　胡蘿蔔燉牛肉湯的食材準備

主料 胡蘿蔔 1個 牛肉 400g 輔料 鹽 適量 白糖 適量 料酒 適量 醬油 適量

　　胡蘿蔔燉牛肉湯的具體做法步驟

　　1.牛肉切片備用

　　2.胡蘿蔔切片備用

　　3.牛肉清洗乾淨

　　4.牛肉與胡蘿蔔放入高壓鍋內

　　5.加適量水，再加入鹽、白糖、料酒及醬油

　　6.高壓鍋燒十到二十分鐘

　　7.裝入湯碗中

　　胡蘿蔔的功效

　　1、補鈣

　　胡蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品。

　　2、減肥

　　胡蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用。

　　3、抗痛風

　　抗風使者發現，胡蘿蔔對痛風有特效，這是因為胡蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。

　　4、排毒美容

　　胡蘿蔔富含鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的治療作用。

　　5、助消化

　　餐後生食胡蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。

　　胡蘿蔔的食用禁忌

　　1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。

　　2.服用雙氫克尿塞時不宜食用。

　　3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。

　　4、食時咀嚼時間不宜過短。

　　5.禁忌生食***胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可儲存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

　　和胡蘿蔔相剋的食物

　　胡蘿蔔+山藥：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　胡蘿蔔+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。

　　胡蘿蔔+醋：胡蘿蔔素就會完全被破壞了。

　　胡蘿蔔+杏：身體不適。

　　胡蘿蔔+白蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。

　　胡蘿蔔+山楂：胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。

　　胡蘿蔔+白酒：一起吃易使肝臟中毒。

　　胡蘿蔔+水蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

　　6.研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。

　　7.不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令面板的色素產生變化，變成橙黃色。

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